银杏果和白果是一种吗

导语：银杏果是一种营养价值丰富的食物，对人是很有益处的，可以改善大脑功能、通畅血管、润肺、定喘等等。那么的，大家清楚银杏果和白果是一种吗？银杏果与白果的功效一样吗？一起来看看。

银杏果和白果是一种吗

银杏果和白果是一种食物，白果为银杏果的一种别称，是银杏的种仁，具有可食性。这类食物营养价值较高，含有较为丰富的营养物质，其中以淀粉居多，还包括蛋白质和脂肪，以及十几种氨基酸和维生素、胡萝卜素、核黄素等，且含有丰富的微量元素，如钾、钙、硒等。同时白果油中有大量的不饱和脂肪酸，亚油酸最多，约为40.4%-42.9%，油酸和亚麻酸其次。

但银杏果仁的胚芽具有一定的毒性，不可直接吃，通常需要脱壳、去皮、去胚芽，通过浸泡、蒸煮等方法，从而减少白果醇、白果酚、白果酸等有毒的成分，以达到减毒目的。

银杏果中含有黄酮类化合物等多种具有生物活性的药效成分，具有一定的抗氧化和延缓衰老的辅助作用。其中的活性黄酮能够在一定程度上扩张血管、降低血液黏度、促进血液循环，以及增加细胞比如皮肤基底细胞的氧供和营养，对心血管和泌尿系统方面的疾病，如心肌梗塞、脑血栓等有一定的辅助缓解作用，但注意不可替代药物的功效。

银杏果有毒，千万别生吃

银杏果主要分布在中国的温带和亚热带气候区内，落叶乔木，叶片扇形，高可达40米。与苏铁一样属雌雄异株的裸子植物。银杏果成熟期在9月前后，成熟后种子呈现金黄色，表面有白色小点分布。

银杏果味甘苦涩，除含有淀粉、蛋白质、维生素c等丰富的营养成分外，还含有毒素。因为在银杏果外层的种皮上含有白果酸、银杏酸等化学物质，如果不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。如果食用了还没有成熟的银杏果，会出现特别严重的中毒症状。

接触未加工的白果汁液会出现过敏症状，甚至会累至全身器官和组织，引起红斑、肿胀、糜烂，严重时会发生呼吸困难或过敏性休克等。银杏果成熟变色后，会散发出一股臭味。

银杏果中的绿色胚芽中含有微量的氰酸，在食用前去掉，就能够减弱银杏果的毒性。过量食用会引起发烧、呕吐、抽搐甚至中毒等症状。同时银杏果拥有着丰富的药用价值，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便，治疗哮喘、痰嗽、淋病的功效。

银杏果中含有的天然银杏酚和白果酸都是有毒成分，但这些有毒物质在经过高温处理后会失去原有活性，对人体的伤害降到最低。虽然炒熟后毒性降低，但仍不能多吃，过量食用会出现中毒现象。

防止银杏果中毒的方法

1、大家如果想吃银杏果，可以先将新鲜的银杏果，剥壳，然后放入水中浸泡一个小时左右，在进行加热，可以用蒸、炒、炖等方法，都可以减轻银杏果的毒性。

2、另外大家想要预防吃银杏果中毒，一定要注意少吃，成人每次食用最好不要超过20粒。

银杏果中毒的症状

1、银杏果轻微中毒，人们可能会初选恶心呕吐、食欲不振、腹痛、头痛以及烦躁不安等不良症状。

2、而银杏果严重中毒，人们则会出现惊厥、昏迷、呼吸困难、肺水肿、心力衰竭等症状，还有少数患者会出现神经末梢功能障碍的情况。

延伸阅读

银杏果多久结一次果

正常来说，银杏果要生长20多年才能开花结果，且产量也并不高，但是现在通过嫁接培育出来的优良品种，能实现早日结果的目的。银杏果也就是白果，里面含有氢氰酸，毒性比较强，遇热能降低毒性，大量食用后会中毒，所以建议煮熟且不要多吃。

银杏结果时间

银杏树在地球上拥有非常悠久的历史，被称为“活化石”，它在世界各地都有种植，并且比较常见，我们都知道，银杏树是会结果的，但是它结果的周期会比较长，并不会在三五年内就结出果实。

银杏树生长比较缓慢，一般来说20多年才能开花结果，且产量并不高，通常只有几颗，不过现在也有一些人通过嫁接等技术培育出了比较优良的银杏树品种，这样的话就能让银杏果早些结出果实。

银杏树的果实也就是白果，它的食用方法比较多，能炒着吃、烤着吃、煮着吃，还能作为配菜装点菜品、糕点等等，不过白果里面有一种名为氢氰酸的毒素，大量食用后容易中毒，但是这种毒性在遇热后会减弱，所以在食用的时候最好煮熟且不要多吃。

白果和银杏果一样吗

通常所说的白果都是指银杏果，银杏果含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、胡萝卜素以及各种矿物质，而且它还有治疗咳嗽、畅通血管、增强记忆力的功效。不过要注意，银杏果不能生吃，而且每天最好只吃十个左右。

通常我们所说的白果都是指银杏果，而银杏果就是银杏树结出来的果子。银杏是一种非常著名的“活化石”，它广泛的分布在全球各个国家，比如中国、加拿大、俄罗斯等等。

银杏果含有非常丰富的营养，比如蛋白质、脂肪、维生素c、胡萝卜素还有各种矿物质，除此之外它还有治疗咳嗽、畅通血管、增强记忆力的功效。

虽然食用银杏果可以给我们带来非常多的好处，但是银杏果不宜多吃，我们最好将每天食用银杏果的量控制在十个左右。最后还需要注意的是，银杏果是不能生吃的。

剥银杏果手脱皮的原因

剥银杏果之所以手脱皮，主要有两方面的原因，一是银杏果里面含有一种果酸，对皮肤具有腐蚀性，但是不会很严重，过几天就会好。二是因为对银杏果过敏，建议涂抹药膏或者及时就医治疗。

银杏果又被称为白果，是银杏树上结的果，它身上具有长梗，大致的形状有椭圆形、卵圆形、圆球形等等，初时为白色，等到了熟的时候就会变成黄色或者是橙黄色，这种果实有时候用手剥的时候会导致手有脱皮现象。

银杏果里面有一种果酸成分，和皮肤接触的时候会有一定的腐蚀性，一般只有在剥未成熟的银杏果才会出现这种情况，这种腐蚀性不会很严重，基本上一段时间就会好。

对银杏果过敏，也会导致在剥的银杏果之后手脱皮，情况不严重，可以去药店买一些软膏进行涂抹，期间不可吃辛辣或者其它过敏性的食物，要是严重，需要及时就医治疗。

顾大小姐