冲泡藕粉先加少量冷水，最好刚没过藕粉，再搅匀至无颗粒状。添加滚烫的开水，注意边加水边搅拌，直到藕粉呈淡粉色透明的胶状。藕粉是包括红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉的原料是莲藕，以选取新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细，出粉率越高。
传统的“古法纯藕粉”以成熟莲藕为原料，经过选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等工艺制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。
现代化制作的速溶藕粉或调制藕粉，以纯藕粉为主要材料，添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经现代机器制成，可直接用热开水冲调食用。
延伸阅读
藕粉的作用与功效有哪些
1、清热凉血：莲藕性寒，可以清热凉血，治疗热性病症。它对热病口渴、衄血、咯血、下血者等都是有益处的。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;
4、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;
5、止血散瘀：藕当中很有很多单宁酸，它可以收缩学赶，用来止血。藕还可以散血凉血。在中医当中，认为它止血而不留瘀，是比较好的食物。
藕粉怎么冲泡
冲泡藕粉时先用凉开水将其化开，再冲入滚烫的沸水一边加一边搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明胶状即可。冲泡藕粉时一定要注意控制水温，若水温不够很可能会造成藕粉泡不开的现象发生。
藕粉不仅可以直接冲泡，还可以与其他食材搭配制作各种软煎饼食用。
藕粉主要是以新鲜莲藕为主要原料，经过多种工艺加工而成的方便食品，吃起来口感香甜，营养丰富。
藕粉含有淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等元素。
冲藕粉失败的原因
藕粉冲泡失败可能是因为我们没有用温度在95℃以上的水冲泡它，若是在用开水冲泡藕粉之前没有用少量凉水将藕粉完全化开的话，也会导致藕粉无法冲泡成功。除此之外，藕粉过期、变质也会导致它冲泡失败。
为什么藕粉冲泡失败
藕粉是一种经过热水冲泡会变成糊状的食物，会导致它冲泡失败的原因有很多，其中比较常见的就是冲泡藕粉的热水温度不够高，通常要用温度在95℃以上的水冲泡藕粉才能成功。
同时，我们在用开水冲泡藕粉之前，还需要用少量的冷水将藕粉化开。若是这一步我们没有将藕粉和冷水充分的搅拌均匀使它内部还有干粉的话，就也会导致藕粉冲泡失败。
除此之外，若是我们购买的藕粉在家中保存太久而过期、变质的话，也会导致藕粉无法成功冲泡，这时候我们就只能重新购买一袋没有过期、没有变质的好藕粉了。
顾大小姐
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