牛奶墨水洗洁精原理

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1、原理：牛奶的密度略高于色素的密度，所以几种水基色素可以短时间浮在牛奶表面。加入洗涤剂(表面活性剂)后，颜料表面张力迅速下降，形成扩散效应。

2、牛奶是一种复杂的混合物。这些看似“简单”的白色液体，实际上含有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等多种成分。由于脂类与水不混溶，密度低，牛奶中的脂肪以“小乳滴”的形式悬浮在上层水中，从而形成相对稳定的“油脂层”。

3、我们实验用的食用色素是一种水溶性物质，化学性质稳定，能迅速与水分子“融合在一起”。颜料滴入液体画卷时，离上层的油滴“较远”，不能快速溶解。在牛奶表面液体张力的作用下，色素趋向于漂浮在顶层，保持其固有形态。

4、当我们用棉签把洗洁精引入系统时，粘稠的新朋友打破了画卷中原本平静的场景。洗涤剂中的主要成分表面活性剂，可以打破牛奶表面的张力，与脂肪形成小的胶束颗粒，进一步改变分子的形状，改变液体内部。搅拌的牛奶带动颜料滚动，从而绘制出流畅的线条和优美的图案。

5、生活中用洗洁精去除污渍的原理也是如此。只是油渍里没有彩色色素痕迹，所以我们很难用肉眼察觉到那些细微的变化。

延伸阅读

纯牛奶发酵的正确方法

1.将瓷杯(连同盖子)和勺子放入电饭煲中，在水中煮沸10分钟进行消毒。

2.取出杯子，倒入牛奶中7分钟。如果是新开的奶，已经消毒的很好了。可以不煮沸消毒就把牛奶放进微波炉里，这样手模杯壁就不热了。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮沸晾干，直到不太热。

3.将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4.关闭电饭锅电源，倒出锅内热水，将瓷杯放入电饭锅内，用干净的毛巾或其他绝缘物品盖住电饭锅，利用锅内余热进行发酵。

5.8-10小时后，低糖酸奶就好了。晚上煮的话，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。

黄油是什么做的

黄油是牛奶制成的。

1.黄油是一种由牛奶加工而成的固体油脂，它是将鲜奶混合并从上层的粘稠物体中过滤掉一些水分的产物。

2、主要用作调料，营养丰富但脂肪含量高，不要吃太多。

3.公元前5世纪，匈奴由于以畜牧业为主，在国内外成熟并传播了各种乳制品生产技术。外国人称之为黄油，是从牛奶中提炼出来的食用油，中国人称之为奶油。匈奴人是世界上最早加工和食用黄油的民族。

稀牛奶是胶体吗?

1.稀释牛奶是一个复杂的液体分散系统。经分析，牛奶平均含酪蛋白3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余为水。脂肪和水形成乳液，酪蛋白和乳蛋白形成胶体，乳糖形成溶液。一般来说，不溶性液体以小液滴(直径为10-7米-10-3米)的形式存在的多相液体系统称为乳液。牛奶是一种聚合物胶体，由蛋白质颗粒和它们的水解产物——各种氨基酸组成。同时，牛奶中含有少量乳糖小分子(少量配方)胶体，还含有动物脂肪和油脂，在水中形成乳状液。同时还含有少量无机盐，在水中形成溶液。因此，牛奶是各种分散系统的混合物。一般讨论的是，牛奶在初中作为乳液使用，在高中作为胶体处理。

2.胶体，也称为胶体分散体，是一种相对均匀的混合物，它包含两种不同状态的物质，一种是分散相，另一种是连续相。部分分散体由微小颗粒或液滴组成，分散体颗粒直径在1 ~ 100纳米之间的分散体系为胶体；胶体是一种分散体系，其分散质颗粒的直径介于粗分散体系和溶液之间，是一种高度分散的非均相体系。胶体可以用廷德尔现象、电泳和沉淀来表征。