面包粉过期了没开封，不要再食用。面包粉过期了，无论是否开封，均不能食用。面包粉由于放置时间过长而超过保质期，里面含有的营养成分会流失。并且过期的面包粉可能已经滋生细菌等微生物，继续食用会对人体产生不利影响。
面包粉是一种面粉，由硬麦制成。面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。
市场上的面包粉一般用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，含有一定的色素和发泡剂。
面包粉对油脂由吸附性，过期的面包粉可以去除厨房油污，用于清洗油腻的厨房用具等。
延伸阅读
面包怎么保存
用塑料袋或铝箔包装，短时间保存，放在常温下即可，如果想保存较长时间，则放进冰箱冷冻室，不建议放在冷藏室，因为冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带，会加快面包变质。
将面包放在冰箱冷冻室里，可以将面包内的水分冻住了，能保存更长时间。
放在冷冻室内的面包，吃的时候拿到常温下解冻并用烤箱加热即可。
将面包放在常温下储存需要避免阳光直射，建议放在阴凉、干爽的地方，比如食物篮中。
面包开裂是什么原因
1、起面包开裂的原因多种多样，烤炉内外温差和发酵都有可能会导致面包开裂。面包在没有进入烤箱之前，面包的表皮就已经起皮了，进入烤箱之后，冷却速度太快，将面包拿出来烤箱后，直接放入冰箱，会导致发酵过度。烤箱烤制的过程中，如果火力不足，也有可能会导致面包开裂。
2、烤面包的时候需要注意，面包在放入烤箱之前，最好是给烤箱做一个预热。如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好是先使用底部加热，然后中途打开顶部加热的开关，可以让面包受热均匀，这样也可以减少面包的水分的流失。
3、在烤面包期间，要注意留意烤箱中面包的状况，这样可以避免烤焦。因为每家使用的烤箱的温度不同，这样在时间上也会存在变化，所以需要适当的调整。
做面包是先揉出膜还是先发酵
揉出膜。酵母菌在面包其实经行两部反应，第一步是有氧呼吸大量繁殖，在揉制的过程使得酵母分布更加均匀并补充氧气有利于酵母菌的繁殖，这之后才是发酵，目的在于是酵母菌经行无氧呼吸，产生更多的二氧化碳。如果先发酵再揉出膜，没有开始的揉制的过程，一是酵母分布不均匀，二是面中的氧气很少，酵母菌繁殖的少，产气能力差，面包会很死。
顾大小姐
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