可以。做珍珠奶茶不一定用珍珠，可以用西米代替，西米煮好冷却，待奶茶制作完毕放入即可。用西米、红糖、牛奶、红茶叶、白糖等按一定比例可以做成珍珠奶茶。
西米也称西谷米、沙谷米、沙弧米，产于马来群岛一带，生长在低洼沼泽地。
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉。
西米可以做成木瓜西米羹、芋泥西米露、西米奶茶、豆沙西米粽、椰汁西米糕、芒果西米露、杨枝甘露、水果西米露等。
延伸阅读
珍珠煮好后怎么保存
珍珠保存期一般是3-4个小时，可以放在常温环境下，无需放冰箱保存，但超过时间，珍珠就会开始变硬，没有糯性。如果已经超过4个小时的较佳食用期限，可以加沸水接着煮2-3分钟左右，冷水冲凉。可再延长2个小时保质期，但十分影响珍珠口感。
珍珠奶茶：珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。珍珠奶茶是一种有趣的饮料，通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂和台湾菜中的耐嚼质地组成，称为qq。大多数情况下，qq采用木薯珍珠的形式。
珍珠煮不透的原因
与火候有关系。用木薯粉制作珍珠，并不会出现煮不透的情况，若珍珠煮了一会还是没透，多半是火候不大，不能使珍珠受热均匀，建议先用大火将水煮开，然后放入珍珠团，用中大火煮15-20分钟即可，注煮熟后倒入凉水中，能够使珍珠呈现透明状，还能增加q弹口感。
珍珠奶茶：珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶是一种有趣的饮料，通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂和台湾菜中的耐嚼质地组成，称为qq。大多数情况下，qq采用木薯珍珠的形式。
珍珠奶茶这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡，而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名，包括珍珠茶，boba茶和木薯茶。
珍珠要煮多久会熟
一般来说，珍珠在水开之后煮15-20分钟左右就能熟透了，若是煮制时间太短会导致它中间不能完全熟透，看起来也不透明，而煮制时间太长会造成营养流失，吃起来也不那么q弹。在煮珍珠时要注意方法，最好在水开之后再将它放进去煮。
煮珍珠要多久
珍珠奶茶相信很多人都非常喜欢喝，它是一种味道比较甜闻起来也非常香的饮料，里面还有一些黑珍珠，吃起来弹性十足，也有一些人会自己动手在家制作珍珠奶茶，不过若是新手的话，可能很难把握珍珠的具体煮制时间。
珍珠煮制时间不会太长，一般在水开之后在煮15-20分钟左右就可以了，时间过短或者是过长都不太好，前者会导致珍珠中间不能完全熟透，外观看起来也不透明，而后者会导致珍珠营养成分流失，出现过软的情况，吃起来也没有那么q弹。
若是在煮制的过程中发现珍珠煮不熟的话，那么多半是煮制方法不对，通常煮珍珠的时候需要在水开之后再将珍珠放进去，等看到它浮起来之后转中小火继续煮，等看到珍珠表面呈透明状就说明它已经煮好了，再焖一段时间即可。
顾大小姐
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