草菇为什么要焯水

原因一：草菇生长在野外，身上会沾染各种细菌、灰尘等物质，焯水有利于对草菇杀菌，吃起来更卫生。原因二：草菇被采摘后，自身的菌丝体会出现自容的现象，从而导致草菇吃起来有苦味和土味，焯水可以去除这些气味。

草菇是光柄菇科小包脚菇属真菌，多丛生在夏季雨后的草堆上，原是中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌。

草菇在中国主要分布于广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等，在国外主要分布在马来西亚、泰国等。

草菇菌株按个体大小分大、中、小三个类型，单个重在20克以下属小型，20-30克属中型，30克以上为大型。

延伸阅读

草菇的热量高吗

草菇的营养价值很高，而且口感是极好的，那么草菇的热量有多少呢？草菇能否和鱼一起吃呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

草菇的热量高吗

不高。每100克的草菇中所含有的热量为23大卡，而一般人在摄取过这些热量之后，只需要散步16分钟，便可以将所摄取的热量全部消耗掉，由此可见，草菇中的热量是极其低的。

草菇能和鱼一起吃吗

草菇几乎可以与所有食材一起吃。草菇是一种性质温和的食材，在所有的食材中没有与它相克的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要适度，不能过量食用，过量食用也会引发身体多种不适。

草菇鱼头汤

1、所需材料：鲢鱼鱼头半个、草菇75克、盐少许、姜片2克

2、将鲢鱼鱼头洗净斩块，用姜、盐、腌渍片刻；草菇去根洗净备用。

3、净锅上火倒入水，调入盐、姜片，下入鲢鱼鱼头、草菇煲至成熟即可。

鱼香草菇

1、材料： 鲜草菇250克，肉丝50克, 1个鸡蛋的蛋清。

2、做法： 草菇洗净，用开水烫一下。辣椒、姜、蒜、葱分别切成丝，肉丝用蛋清、精盐、料酒、淀粉抓匀。锅内放油烧热，肉丝下锅滑散，倒入漏勺沥去油;切成丝的各种调料下锅翻炒,放入草菇、肉丝、辣椒、花椒粉，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

草菇老抽过期能用吗

1、草菇老抽过期最好别用，酱油过了最佳的食用时期，吃了会有危害身体的风险。

2、保质期不等于最后可食用时间，存放时间太长，草菇老抽的口感会发生变化，味道会变得不再鲜美适口，还可能会发生轻微氧化，特别是开封过的老抽长期存放易导致病菌感染，最好别吃。

草菇怎么挑选

草菇可以增强免疫力，对于人体有着很大的益处，自然就较多人喜欢吃草菇，那么草菇在购买时应该如何挑选呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

草菇怎么挑选

1、草菇菌丝为透明状，银灰色，分布均匀，菌丝较为稀疏，有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种，如厚垣孢子较多，一般地说，子实体较小，反之，子实体则较大。

2、若银灰色草菇菌丝间掺杂有洁白线状菌丝，随后出现鱼卵状颗粒，久而成黄棕色，则可能混有小菌核杂菌；若瓶内菌丝过分浓密、洁白，也可能是混有杂菌，都应淘汰。

3、如果菌种瓶内菌丝逐渐消失，出现螨蚀菌斑，说明染有螨虫，应淘汰。

4、草菇栽培种的菌龄以18天左右为宜，超过30天的最好不使用。

草菇宝宝可以吃吗

宝宝能吃草菇。 草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。宝宝食用有利于清肝解毒，通便润肠。是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇宝宝吃了有什么好处

1、补充氨基酸：草菇富含优质蛋白，这些优质蛋白质含有17-18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，含量接近于肉类和蛋类，明显高于蔬菜和水果、这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80%以上，最适合孩子食用。

2、防治坏血病：草菇种还含有丰富的维生素及多种矿物元素，对孩子的发育和疾病预防具有特殊效果，如维生素c可防止孩子患坏血病等。

3、提高免疫力：草菇中还含有多种有益孩子健康的特殊物质，如腺嘌呤，能有抵抗感冒和结核病的作用。宝宝食用能提高机体免疫力，增强抗病能力。

草菇排骨汤的做法

1、用料：排骨250克，草菇100克，米醋1/2茶匙，姜片6片，盐适量。

2、所有材料准备好，排骨和草菇洗净，姜切片。

3、锅内坐水烧开，下入草菇焯掉草味，约30秒，不介意草味的可省略这一步。

4、把草菇捞出，原锅继续放入排骨，焯3分钟。

5、把排骨移入砂锅中，注入适量水。

6、把姜片和米醋放入砂锅中，大火烧转最小火煲50分钟。

7、最后放入草菇，继续煲30分钟。

8、煲好汤后，喝之前调味即可。

顾大小姐