怎样做嫩滑牛肉

导语本文整理了怎样做嫩滑牛肉知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、腌牛肉的时候加点啤酒。啤酒中含有的酶可以分解牛肉的一些蛋白质，从而增加牛肉的新鲜度。

2、腌制的时候加点食用油，腌制的时候油会慢慢渗入牛肉。油炸时，肉中的油会膨胀，破坏粗纤维，肉的味道会变得更软、更嫩。

3、腌制时，加入一些糖。添加糖不仅可以提神，还可以增加牛肉中蛋白质的持水力。水吃多了会很嫩。

4、腌制牛肉时加入一定量的玉米淀粉或马铃薯淀粉。将淀粉和水以1:2的比例混合制成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。这样，在炒制过程中，淀粉糊会在牛肉表面形成一层薄膜，将牛肉的水分完全锁住，使炒出来的牛肉鲜嫩、清香、爽滑。

5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分钟左右。这样，在油炸过程中，蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中水分和营养的损失，使牛肉新鲜光滑。可以把蛋清和湿淀粉一起用，效果会更好。

延伸阅读

给宝宝吃牛肉怎么处理

1.西兰花牛肉酱的制作方法：将西兰花洗净。

2.水煮，然后加入牛柳。

3.切成小块，洗净，然后放在锅里煮30分钟，直到牛肉熟烂。

4.将西兰花打成西兰花蔬菜泥。

5.之后把牛肉放入搅拌机，倒入煮牛肉的水，打成牛肉酱。

6.将西兰花泥和牛肉泥放在一起搅拌。

7.加入适量的盐，直到西兰花牛肉泥搅拌均匀。

宝宝辅食牛肉制作方法

1.将新鲜优质的牛肉洗净，切成小块，用开水焯水，然后放入高压锅中炖20分钟以上。选择适量的土豆和胡萝卜，洗净，切成小块。锅里加入适量的食用油，然后倒入准备好的胡萝卜、土豆和牛肉，翻炒几分钟，然后把汤倒入高压锅，用小火炖土豆和胡萝卜，直到它们烧焦，然后用大火收集汁液。干燥后用搅拌机捣碎，就可以喂宝宝了。

2.注意不要给宝宝喝牛肉汤，因为炖过的汤是用脂肪溶解的，牛肉里的营养成分还是保留在牛肉里的，不如直接给宝宝吃牛肉泥。

3.三岁以下婴儿咀嚼消化能力差。为了让宝宝更好的消化吸收牛肉的营养，建议给宝宝吃牛肉酱。三岁以后，等宝宝咀嚼能力成熟，可以做成牛肉丸喂。

4.因为牛肉与其他肉类相比不易消化，所以给宝宝添加肉类补充剂时，首先要添加更多易消化的鸡肉和猪肉，等宝宝肠胃适应肉类后再给宝宝添加牛肉。

宝宝吃的牛肉怎么做

1.宝宝的肠道消化功能还不成熟，父母还是选择牛里脊肉比较好。毕竟其他牛肉的牛筋太多，不容易煮，不适合宝宝吃。另外宝宝咀嚼能力不强，一定要把牛肉煮透。然后父母可以用水和淀粉腌制牛肉20分钟以上。然后把牛肉切片，切碎。

2.如果是炖牛肉，可以加一些山楂和橘子皮，因为这些东西可以帮助牛肉煮的更烂，更适合一岁以后的宝宝。可以做成饺子和馒头，也是不错的选择。但是对于7-8个月的宝宝，父母可以做牛肉酱。同样的，把没有筋膜的牛肉切片，然后放在锅里用水和姜片煮，然后捞出来放在机器里打成泥。

3.两三岁的宝宝有一定的咀嚼能力，能吃一小块烂牛肉。父母可以把牛肉和其他食物搭配起来，这样最有营养。但是，家长一定要注意，牛肉也是禁忌，不能和一些食物一起吃，否则会损害宝宝的健康。比如没有栗子的牛肉会引起呕吐。牛肉不跟蜗牛，会引起食物中毒。