导语本文整理了包子面发过了怎么补救知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、做馒头的时候可以加点食用碱，但不能太多。加入食用碱后，蒸出来的食物不会有酸味。加入食用碱时，用温水冲洗干净，然后放入发酵面团中揉一会儿。注意不要放太多食用碱，否则食物容易变黄。
2、如果面团没有发酵，可以检查一下酵母有没有问题。面团能不能涨，跟很多因素有关，比如酵母、面团温度、含油量、食盐消耗量等等。如果酵母开封后很长时间没有使用，就需要判断此时酵母是否还有活性。
3、判断酵母是否有活性的方法也很简单。准备一小杯温水，将一勺酵母溶于水中，等待五六分钟。如果泡沫漂浮在水中，说明酵母还是有活性的。如果泡沫不明显，说明酵母失去了活性。这时，酵母可以被替换。
4、如果酵母活性差，可以换成活性更好的。另外，做面条的时候要注意温度。如果温度过低，很容易影响酵母的活性。酵母适合在30左右发酵。如果是冬天做的，可以在较高的室温下发酵。
延伸阅读
如何做西葫芦素包子
1.西葫芦2个，鸡蛋5个，盐1个，胡萝卜、木耳、腐竹、虾皮、洋葱、五香粉、蚝油、芝麻油、植物油、鸡粉。
2.炒鸡蛋，炒熟，放凉备用。把西葫芦擦干净备用。
3.葱、胡萝卜用细丝擦干净，木耳、腐竹切碎，加入干鸡蛋，将植物油煮沸，冷却后倒入锅中，搅拌均匀，加入调味料，根据个人口味依次加入。
4.在这种搅拌状态下，因为菜多，水就会出来。包装完成后，蔬菜汤不浪费，面汤就做好了。
5.放入锅中15-20分钟，开锅后蒸15分钟。热馒头出锅了。
做包子面粉和酵母比例
1.做馒头，首先要做面团。做面团的时候需要保持好面粉和酵母的比例，馒头很好吃。两者的具体比例取决于环境温度的差异和不同地方的水质差异。面粉和酵母的最佳比例在一年的不同季节是不同的。
2.酵母是酵母的简称，最佳繁殖温度在35度左右，与人体正常温度相近。但春夏秋冬温差明显，各地水质普遍难以改变。因此，根据具体季节确定酵母与面粉的比例更为合适。
做包子用什么馅料
1.猪肉芹菜馅、梅菜馅、花生芝麻馅是中国包子常用的馅。
2.猪肉芹菜馅包子强调芹菜馅和猪肉的脂肪，不太油腻也不太清淡，所以猪肉和芹菜是很好的馅料搭配。
3.梅菜肉馅是一种咸味的包子，因为梅菜本身已经腌制过了。
4.花生芝麻是甜包子，一般加白糖。花生和芝麻，以及一些未融化的糖，比肉包子有一点脆的味道。
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