芝士片能做披萨吗

芝士片能做披萨。芝士一般指奶酪，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，其浓度比酸奶高。奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。披萨是一种发源于意大利的食品，通常做法是在发酵的圆面饼上覆盖番茄酱、奶酪以及其它配料，由烤炉烤制而成。

奶酪分类：新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪等。

用于制作披萨的奶酪通常是马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕森马干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪、蒙特瑞·杰克干酪、马苏里拉奶酪等。

延伸阅读

芝士片能代替芝士碎吗

可以代替，但是效果可能会打折扣。芝士片和芝士碎都是芝士，不过芝士碎比一般的芝士片的拉丝效果更佳。芝士碎一般用在披萨、焗饭、焗土豆、土司等食品中，可以起到很好的拉丝效果，而如果使用芝士片，拉丝效果则会差很多。

芝士片是薄薄的一片，一般是夹在三明治、汉堡包、面包等一类食物充当夹心成分。

芝士还有块状的，块状的芝士一般用于蛋糕制作、慕斯、水果沙拉等西点烘焙。

芝士，即是奶酪，是一种发酵的牛奶制品，主要原材料包括鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等。

芝士片能拉丝吗

并不是所有的芝士都可以拉丝的，能不能拉丝是由芝士的品种决定的。芝士能不能拉丝是由由干酪的溶化性与拉伸性对于蛋白分子联系的多少决定的，芝士品种大致有鲜芝士、腌制芝士、霉芝士、加工芝士，可以拉丝的芝士一般是鲜芝士，常见的有马苏里拉、切达。

芝士片可以拉丝吗

并不是所有的芝士片都可以进行拉丝，能不能拉丝是受芝士种类决定的，对于大多数芝士来说本来就不能拉丝。想要做出拉丝的芝士片，可以选用马苏里拉芝士，这种芝士不好买，而且价格很贵。

芝士片能拉丝是由干酪的溶化性与拉伸性对于蛋白分子联系的多少决定的。当干酪受到的持续应力强，酪蛋白网络保持完整不破裂的能力强，酪蛋白分子形成内聚性的连续酪蛋白网络结构在受到张力时可以保持联系不断裂，就会拉丝。

芝士片有哪些品种

芝士片有很多的品种，大致有鲜芝士、腌制芝士、霉芝士、加工芝士，可以拉丝的芝士一般是鲜芝士，常见的可以拉丝的芝士有马苏里拉、切达和瑞士爱蒙塔尔。

当我们选好芝士品种后，可以直接进行加热，一般使用烘烤，利用锅内的温度将芝士融化，火不能太大，会导致芝士没有融化就糊了，我们在吃焖饭、意面时都会加入芝士。

芝士片能拉丝吗

1、芝士片是不能拉丝。

2、芝士，其实就是发酵的牛奶(或者羊奶)，据说10公斤的牛奶只能制成1公斤的芝士。它浓缩了丰富的蛋白质、乳酸菌等营养成分，且容易被人体吸收。很多人喜欢芝士，是因为它能够拉丝!没错，吃披萨时*大的乐趣也就是拉丝了。但是，并不是所有的芝士都能拉丝，百吉福芝士片就不能。全世界的芝士品种加起来有8000多种呐!而我们平常见到的这种能拉丝的只是其中一种，也就是马苏里拉芝士(mozzarella cheese)。由于加热以后能拉丝，除了制作披萨，马苏里拉还常常被用来制作焗饭、芝士火锅、芝士丸子等等。

顾大小姐