莲子怎么煮容易烂

莲子用热碱水浸泡，再用锅蒸煮1小时左右容易烂。莲子是干燥成熟的种子，分布于我国南北各省，莲子可以与其它食物搭配制作，但莲子是比较难煮烂的，可以用热碱水浸泡，将其膨胀软化。

莲子含有非常丰富的营养价值，不仅可以食用，还可以作为药用，对人体好处是非常大的。

莲子虽然含有丰富的营养物质，但其属于寒性，不可过多食用，过多食用会对人体造成影响。

莲子最好可以在夏季食用，莲子属于寒性，在炎日的夏天食用莲子，更有利于人体健康。

延伸阅读

干莲子要泡多久才可以煮

干莲子要泡三小时才可以煮，因为干莲子是通过晾晒形成的干燥莲子，使用前需充分浸泡，才更容易煮烂。莲子就是荷花的种子，它是一种非常好的食材，可以用来熬粥或者炖汤。泡干莲子最好用冷水或温水，不宜使用沸水。

干莲子要泡多久才可以煮

干莲子顾名思义是一种用新鲜莲子通过晾晒形成的干燥莲子，它在食用前需要充分泡发，才可以更快的煮烂。干莲子浸泡时间不宜太短，一般浸泡三小时即可，同时也不宜将干莲子浸泡一夜，高温天气可能引发变质。

干莲子在浸泡时最好使用冷水浸泡，冷水浸泡时间一般为三小时，如果觉得时间太长，也可以使用温水浸泡，温水浸泡的干莲子会更快一些，一般一个小时左右即可。但浸泡干莲子不宜使用沸水，容易将干莲子烫坏。

干莲子容易煮烂的方法

在煮制干莲子前，可以准备热碱水浸泡干莲子，注意食用碱和水的比例为1：10，搅拌使碱融化，并将干莲子浸泡一小时，再进行煮制即可快速将其煮烂。也可以将干莲子放入冷冻室冷冻一天再煮，更容易煮烂。

干莲子煮之前要泡吗

需要浸泡，先用热碱水浸泡莲子，碱和水的比例为1比10，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右，揉捏莲子，让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡，莲子很容易就可以煮烂。

莲子百合粥怎么煮

1、处理食材，将百合干研磨成粉备用，莲子放到清水中浸泡2-3小时，枸杞处理干净，大米淘洗后放进电饭煲中，加入百合干粉，倒入半个手掌深的清水，等电饭煲中的水烧开后加入莲子一起煮熟，按照口味加入冰糖调味，等放凉后即可食用了。

莲子百合粥的煮法

准备食材：大米150克、百合干25克、莲子25克、枸杞、冰糖适量。

1、处理食材

先将百合干研磨成粉状，放到容器中备用，准备一晚清水，将莲子放进去浸泡2-3个小时，干莲子比较硬，要是直接进行煮制的话很难煮开，浸泡后再煮会更好一些。

2、进行煮制

枸杞等材料稍微处理一下，大米淘洗两遍放到电饭煲中，再往里面加入研磨好的百合粉，倒入清水，水要稍微放多一些，半个手掌深左右就差不多了，以免熬煮好后粥过干。

3、出锅食用

等电饭煲中的水烧开之后，放入莲子一起煮制，煮熟后加冰糖调味，喜欢比较甜的可以多放一些冰糖，等放凉之后即可食用了。若是夏天还可以将莲子百合粥放到冰箱中冰镇一段时间在吃，味道会更好。

顾大小姐