把西瓜皮去掉绿皮洗干净，沥干水分，切成条状，放进盆子里加入白糖搅拌均匀，再浸至白糖融化，倒入锅中大火煮开，翻炒一下，约5分钟再调至中火，至锅中糖浆略干后，调小火慢熬，搅拌，就出现糖霜了。
西瓜含有的糖分是葡萄糖以及部分蔗糖、果糖，西瓜含糖量高，但水分多，所以属于低糖水果。
西瓜糖是用糖与西瓜皮制作的，熬成糖霜应该把握住火候，要用小火慢熬。
做西瓜糖时，熬糖阶段如果火开得太大熬的时间太久，就会出现糖色。
延伸阅读
带字小果型西瓜栽培方式是怎样的
可以采用爬地栽培或立架栽培。选择地势干燥，排 水良好，土层深厚、肥沃，远离厂矿和城市，无三 废污染的园地环境。在种植前施足基肥。因小果型西 瓜果实小，为保证小果型西瓜有较高产量，采用多蔓多 果方式栽培，一般保留1个主蔓和3〜4个子蔓或不整 蔓。留果时摘除主蔓上第1雌花，选留第2、第3雌花 坐果，坐果节位以下孙蔓宜尽早摘除。
西瓜由何人在何时传入中国
1、西瓜到中国，最早出现在《新五代史》里。这部由大儒欧阳修领衔编纂的皇家正史，书中增引后晋官员胡峤的《陷虏记》，说明西瓜当年是契丹的物产。那么，西瓜是何时传入中国的呢？
2、至今已挖出了三张“时间表”。第一张“时间表”为“南宋传入中国说”。南宋的洪皓在高宗建炎三年（公元1129年）奉命使金，被扣留十余年之久，至绍兴十二年（1142年）被释放归国，后著《松漠纪闻》，详细记载了他在金国的经历、见闻，其中记载说他曾食西瓜。洪皓去世后，其后人撰文云：西瓜是由洪皓从金国带入中原的。
新优42号西瓜有何特点
新疆生产建设兵团农六师农业科学研究所选育的早 熟小果型西瓜新品种，2008年通过新疆维吾尔自治区 农作物品种审定委员会审定。早熟，全生育期78天， 果实发育期27天。植株生长势中等，主蔓第5〜第7 节出现第1朵雌花，平均坐果节位在8〜10节。果实短 椭圆形，果形指数1.2,果皮淡绿，上覆绿色窄齿条 带，一般单果重1.8千克。平均皮厚0.65厘米，不裂 果，耐储运。瓤色大红，肉质细脆多汁，中心可溶性固 形物含量为11%〜12%，中边糖分梯度小，风味上乘。 耐低温和高湿，适宜露地和设施栽培。亩产量约2500 千克。
顾大小姐
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