如何晒龙眼干

将龙眼剪成一粒一粒的，放在热水中烫2分钟左右，然后将其平铺晾晒，晾晒过程中需要不断翻动，晒至八成干即可。龙眼干又称桂圆，是将龙眼晒干得到的产物，是我国南方特产佳果。

龙眼干是含有非常多营养物质，常与其它材料一起制作食物，不仅直接吃，也可用来泡茶、煲汤、煮糖水等。

龙眼干可以从外表挑选，好的龙眼外壳不仅薄还很脆，还没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。

可以通过摇晃龙眼干判断，如果龙眼干里的果肉晃动幅度不大，并且没有响声的，说明龙眼干果肉比较饱满。

延伸阅读

龙眼是荔枝吗

龙眼不是荔枝。龙眼和荔枝都属于常绿乔木，果核是茶褐色或者黑色，果肉都被假种皮所包裹住，属于无患子亚科，但是龙眼属于龙眼属，荔枝属于荔枝属。他们二者虽然都富含丰富的维生素等矿物质，但是外形、口感等都有一定的差别。

龙眼不是荔枝

龙眼，又被叫做桂圆。龙眼树春夏季开花，夏季结果，它的果实呈圆形，通常是黄褐色或者灰黄色，表面光滑，种子为黑褐色，味道清甜无酸，而且营养十分丰富，果肉的维生素c、维生素k含量很高，龙眼肉晒干后也可入中药。

荔枝树寿命很长，荔枝的品种也十分多样，它的果实呈卵圆形、球形、心脏形等，成熟时是鲜红色到暗红色，果皮有很明显的鳞斑状突起。荔枝味道很美，但是它不能多吃，因为它的含糖量较高，大量饮食会影响身体的健康。

龙眼的种类

龙眼的种类分为石硖龙眼，草铺种龙眼，储良龙眼。石硖龙眼又叫做十叶、石圆、脆肉等，是历史悠久的鲜食名种。草铺种龙眼果实呈圆球形或者略扁圆形，中等大小。储良龙眼十分美味，果肉黄净半透明，肉身厚，干爽耐储。

广西特产龙眼介绍

1、龙眼，又称桂圆，常绿大乔木，树体高大。7至8月果实成熟呈黄褐色时采摘。果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用；

2、龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜；

3、广西的龙眼果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剥皮、易离核和耐贮运的特点。广西的龙眼以平南、桂平、大新、灵山、武鸣、博白等地出产的比较有名。

新鲜龙眼怎么晒龙眼干

龙眼干一般指桂圆干，由新鲜龙眼经剪果粒、选果、分级、装架入烘房、烘焙等工艺制作而成。家庭制作龙眼干，可以将挑选后的龙眼清洗干净，开水入锅煮5分钟左右，再捞出放置太阳底下曝晒，一般晾晒3-5天即可。

龙眼干总糖含量较高，富含维生素、视黄醇、尼克酸等，还含有粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。

优质龙眼干外观果形圆整、色泽美观，果壳部凹陷、硬而脆。肉质厚实、色亮、味甜，果肉表面层有极细致的皱纹，肉与核易剥离，嚼后无渣，耐煮。

顾大小姐