都可以，看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑性，就算炸熟了也很圆，不会变形，不过口感可能比较差，尤其是放凉后会比较硬，而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形，但是口感比较软糯。
可以面粉和糯米粉都加，这样做出来的红薯丸子不仅不会变形，口感也不会太硬。
为了确保做出来的红薯丸子比较香甜，一般还需要添加适量的白砂糖。
往红薯泥里面加粉的时候应该一点点加，以免粉过多。
延伸阅读
米粉怎么泡
将米粉放入凉水中泡到软即可。泡米粉的时间不宜过长，因为泡太久容易滋生细菌。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
米粉是中国南方地区的一种特色小吃。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
小皮米粉用多少度的水冲
小皮米粉用50℃-60℃左右的水冲就可以了，因为婴儿米粉大多都是熟的，里面谷物含有的植酸会被破坏，所以不管是用水还是用牛奶泡也都是可以的，且温度不用调高，用牛奶来浸泡小皮米粉的话，还可以让宝宝更快接受奶的味道。
小皮米粉用什么水冲
对于刚出生不久的宝宝来说，它们牙齿还没有长全，胃也比较娇弱，为了保证他们的生长需求，除了吃母乳、奶粉之外，还会吃一些辅食，例如米粉，而现在小皮米粉在市面上就比较受欢迎，很多妈妈在冲的时候不知道用多少度的水会比较合适。
一般来说，市面上大部分售卖的婴儿米粉都是熟的，且里面谷物中含有的植酸会被破坏，所以不管是用水还是用牛奶等冲泡都是可以的，水温也不需要太高，在50℃-60℃左右都是可以的。
在宝宝讨厌喝奶的时候，用牛奶冲泡米粉给他吃也是不错的一种方法，这样不仅可以让他更快的接受奶的味道，同时还能保证宝宝在营养方面吸收的更为全面，不过需要注意的是，无论是哪种奶粉，都需要确保它是强化铁的。
粳米粉可以用来做什么
白雪蒸糕、年糕、萝卜糕、红薯丸子、 椒盐塘鱼片等。是用粳米做成的粉，也属于大米粉的一种，比普通的大米粉要糯一些，但是粘度又比不上糯米粉。这种粳米粉用的是北方的大米，是短短的圆形，而粘米粉用的是南方的大米，是长长的。
白雪蒸糕：１、往粳米粉中加入２勺清水。
２、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
３、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
４、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
５、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
６、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
７、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
８、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
９、加盖大火蒸制２５分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
１０、蒸好的蒸糕要焖５分钟，然后开盖稍微冷凉。
１１、然后取出切块即可食用。
顾大小姐
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