需根据情况而定。如果是肉馅的话，可以选择先把馅料炒熟后再包，也可以直接包。不过直接包的话，需要包馅料调好，避免出现腥味。如果是素馅的话，可以炒熟后包。这样口感会更好。如果是糖类包子的话，馅料不需要炒熟。
做包子最好用中筋面粉。发酵粉中加一些白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化。
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感会比较硬。
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右。包子蒸熟后最好等包子稍微冷却后再揭盖。
延伸阅读
芸豆包子馅要先炒熟吗
做芸豆包子需要先把馅料炒熟。因为芸豆只能吃熟的，不能吃生的，吃生的有可能会中毒，所以要先炒熟后再把馅料放进包子里，然后再拿去蒸的时候就不会出现生馅的情况。
另外芸豆要炒熟过后才会更香，炒的时候不需要放任何佐料的，适量加油炒即可，不然会容易炒糊，炒好了晾凉再调馅。
在蒸包子，关火后一定要直接开锅，不要在锅里焖，不然时间久了包子的口感就没有那么好吃了。
豆腐包子要炒一下吗
制作豆腐包子时要提前将豆腐炒一下，我们只需要把豆腐捏碎和其他食材混合倒入锅中翻炒并用食盐、五香粉等物调味即可。或者我们也可以将整豆腐放入锅中蒸二十分钟再切成小块使用，这样可以降低豆腐的腥味。
要炒一下豆腐包子的豆腐吗
我们在制作豆腐包子的时候，可以提前将豆腐放入锅中翻炒一下，这样可以让豆腐的口感更好，也方便对它进行调味。我们只需要将豆腐捏碎，再和其他食材混合在一起下锅翻炒并加入食盐、生抽、五香粉等调味料即可。
制作豆腐包子时，豆腐的处理方法还有很多。比如说我们也可以直接将整块的豆腐放入锅中蒸二十分钟左右，再切成小块和其他食材混合在一起制成馅料。这样豆腐的腥味就会大幅降低，也不容易破碎。
除此之外，等我们将豆腐包子包好之后也不要立刻将它们放入锅中蒸熟，而是应该在包子表面盖一层湿布让包子进行第二次醒发，这样制作出来的包子口感会更加蓬松、柔软。
酸豆角包子馅要炒吗
根据自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子馅食材清单：五花肉馅５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽适量、十三香适量、盐适量、葱姜蒜辣椒适量、酸豆角１０００ｇ、八角２个、色拉油适量。
1、买好的肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。
2、酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切碎备用。
3、炒锅上火加入适量油放２个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。
4、倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。
5、加入２小勺盐。倒入酸豆角炒一会，放凉备用。
6、把馅料放到面皮中间包成包子即可。
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
