麻辣香锅的配料

导语本文整理了麻辣香锅的配料知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、材料：

(1)蔬菜：绿竹笋、莲藕、竹笋、白菜、香菇、金针菇、花椰菜、西兰花、土豆、红薯等。

(2)干货：木穗、魔芋等。

(3)海鲜：鱿鱼、虾、蟹等。

(4)肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳗鱼、鸡爪、鸭脚等。

(5)内脏：百叶帘、毛肚、鸭肠、鸭胗、鸡胗等。丸：素食丸子、肉丸、鱼丸等。

(6)豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮等。

2、调料：香油100毫升，郫县豆瓣(切碎)2汤匙(30毫升)，火锅调料50克，干辣椒80克，姜片15克，大蒜20克，葱段15克，料酒1汤匙(15毫升)，糖2茶匙(10毫升)，适量加盐，鸡精少许，白茴香2片，花椒5克，草果1片，香果1克，丁香1克，蜂蜜2克干辣椒10g，茴香5g，肉豆蔻1片，山奈酚1片，肉桂1片，香叶2片，油。

延伸阅读

麻辣香锅怎样做面

1.配料：面条100克，对虾10只。

2.辅料：炸酥肉、火锅丸子、莴笋叶、豆芽、烤麸、千张、蒜薹。

3.调料：麻辣香锅、大蒜、辣椒、干红辣椒、食用油。

4.将蒜薹切成段，将烤好的麸皮切成块，切成几千块宽丝，将虾枪和虾须从虾身上切下，背面开成虾丝备用。

5.将火锅丸子、烤麸皮、1000块放入沸水锅中焯水。

6.将食用油放入煎锅，加入大蒜、干红辣椒和胡椒，翻炒。

7.加入豆芽，翻炒。

8.加入大虾，翻炒。加入麻辣香醋锅调料。

9.加入水煮千张、火锅丸子、烤糠翻炒。

10.最后加入莴笋叶或青菜翻炒至莴笋叶碎。

11.准备一锅开水，加入龙鱼优秀活性发酵空心挂面。

12.煮5-6分钟。

13.拿出来。如果用冷水，也可以用冷水。这是可选的。

14.将面条拌入香锅，即可食用。

麻辣香锅配方

1.麻辣锅酱：菜籽油10斤，色拉油5斤，郫县豆酱3斤，泡椒酱1斤，瓒椒2斤，老干妈麻辣酱2瓶，鄄城麻辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，胡椒粉150克，胡椒粉放入锅中，加热至30%时，加入其余原料，小火翻炒至香，取出。

2.麻辣锅油：将10公斤色拉油放入锅内。烧至30%热度时，加入3公斤豆瓣酱、1公斤泡椒酱、250克芫荽籽和生姜颗粒、500克洋葱块、芫荽茎、辣椒粉和香辛料粉(八角、干芫荽)

制作麻辣香锅的方法

1.配料：虾8只，火锅丸子适量，金针菇1个，土豆1个，干辣椒7-8个，辣椒15个，大蒜5瓣，麻辣锅底料1包。

2.先将虾串洗净，蔬菜洗净切片，准备金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、菊花、脆皮香肠、鱼豆腐等。

3.将除虾和藜蒿之外的所有蔬菜焯水至80%成熟，并放出受控的干水。大蒜每次都是拍着吃的。

4.将油倒入锅中，将干辣椒、胡椒和蒜瓣倒入锅中。

5.然后加入大虾，翻炒。炒至虾变色。然后加入一包海底捞麻辣锅底料，小火炒红油。

6.然后依次加入莲藕、土豆、红薯、香菇、豆腐皮，中火翻炒。最后加入藜蒿炒匀。