导语本文整理了馄饨绝密配方知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、配料：精肉1000克、糯米粉40克、复合磷酸盐5克、鸡肉精油2克、猪肉香精1克、食盐20克、鸡粉10克。
2、选材：选用猪后腿瘦肉，力求新鲜。
3、剔肉：生肉必须清理筋膜、断骨等。然后精肉片要切成块，每块400g。
4、打肉：将瘦肉坯放在砧板上，用木杵反复打，加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅拌均匀)、盐、复合磷酸盐。敲打时用力要均匀有节奏，肉胚要反复翻转。边打边挑出小筋膜，直到肉胚打成胶状糊状，然后加入鸡精油、猪肉精、鸡粉，搅拌均匀备用。
延伸阅读
馄饨皮怎么保存
1.首先，馄饨皮应该用保鲜袋包装，而不是其他塑料袋。最好用保鲜袋，保证馄饨的风味。
2.保鲜袋包着的馄饨皮放在冰箱里保存，但只能保存一两天，时间长了味道就不好了。
3.其次，可以先做成饺子，但是要注意馅料的时候不要放蔬菜，因为如果要打包放几天的话，打包好的蔬菜时间长了难免会变味。
4.把饺子放在冰箱里保存。因为包好的饺子更适合放在冰箱里，所以把它包起来放在冰箱里。
5.然后放在冰箱里久了，有些蛋糕会粘在一起，最好撒上手粉，这样可以避免沾到。
宝宝猪肉馄炖怎么做好吃
1.将冷冻虾提前解冻去除黑筋，用搅拌机将洋葱和生姜搅拌成块。
2.然后加入葱花、生姜、虾仁，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合好的肉同向打匀。
3.取一张馄饨皮，放在手心里。在1/3的馄饨皮里放入适量的肉，卷起来，两头贴紧。
4.汤锅里的水煮沸后，将洗净的青菜放入热烫几秒钟，然后沥干水分，捞出。同时，将香醋、酱油、糖、白胡椒等香料放入碗中，制成调味汁。
5.汤锅里的水再次沸腾后，加入馄饨，用漏勺搅拌均匀，防止粘底，保持中火。汤煮沸后，倒入约100毫升冷水，继续煮至沸腾。加入冷水至少2-3次后，馄饨皮变得透明柔软，然后可以从锅里拿出来，稍微沥干，倒入果汁，根据自己的口味倒入适量的油辣椒。
馄饨皮不用了怎么保存
1.没有冰箱的话，把细棉布拧干(很干)，包在馄饨皮外面。一般保存一天没问题。如果有冰箱的话，用保鲜袋包好放在冷室里可以保鲜2天左右。
2.如果包好的馄饨是腌制好的，应该放在冰箱里冷冻。先把冰箱抽屉拿出来，把水蒸气擦干，铺一层保鲜膜。注意不要弄破保鲜膜，和管子一起放在一边。然后，把包好的馄饨整齐的放在保鲜膜上。填一层，拿起旁边的膜管，然后再铺一层，继续放，以此类推，使保鲜膜呈s形，将每一层馄饨分开。在顶层铺上保鲜膜，撕下来盖好。
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