干木耳有保质期吗

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1、干菌的保质期是两年。

2、菌类如木耳、香菇、银耳，海产品如海带、海藻，笋干、豆干等。它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要含水量足够低，就不会造成大量细菌繁殖；脂肪含量也较低，不会因油脂氧化酸败而出现khala等难闻气味。

3、在储存过程中，维生素和其他营养物质会慢慢氧化，所以应该储存在密封的袋子或罐子里。无氧环境可以延缓氧化反应，有助于防止吸湿变质。木耳、紫菜、豆干等。可储存在阴凉、通风、干燥的环境中，无需放入冰箱，保质期可达两年。

延伸阅读

木耳的贮藏方法

1.木耳一般为干货，应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射、重物挤压或频繁翻动。只要保存得当，一般可以长期保存。如果吃不完水，就放在有水的保鲜盒里，在冰箱里放两三天。

2.消灭昆虫源

危害黑木耳的害虫有白蚁、玉米蛾、玉米甲虫等，多在仓库缝隙和堆放的杂物中越冬。

因此，黑木耳在存放前，应清除室内杂物和室外杂草，并使用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2 ~ 0.3g/m2，浸泡在纱布条中的溶液应挂在室内，密封2 ~ 3天，通风1天，即可将黑木耳入库。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入房间。

3.防潮

木耳受潮后容易导致虫害。因此，进入仓库前，真菌必须干燥，使其含水量不超过12%，然后用塑料袋或铝罐包装，密封，放入木箱或内衬防潮纸的纸箱中。

干燥剂(干锯末或生石灰等。)可以放在盒子里。每10 ~ 15天检查一次。如果干燥剂吸收了水分，应取出晾干或烘干，然后放入盒子中。如果真菌回潮，要及时取出晾干。

木耳泡时间长了有毒吗

1.木耳泡水时间过长会中毒。一般来说，浸泡真菌不超过4小时，最好是半小时。如果半小时不泡，可以继续泡，直到木耳泡好再吃。

2.木耳在水里泡太久会产生毒素，不能再吃了。干菌本身无毒，但浸泡时间过长，会被细菌和霉菌污染，产生青霉素、黄曲霉毒素等有害物质，特别是在夏季，天气炎热，温度较高时，真菌在水中浸泡容易发霉，继续食用会引起中毒。

3.如果当天食用，最好用热水浸泡，但浸泡时间不宜过长，应控制在15~30分钟内。如果不急的话，最好用温水或冷水浸泡1小时左右，直到木耳泡透。

4.不要使用太热的水。温度尽量在50度左右。热水太多会影响木耳的营养。如果是干菌，可以放冰箱冷藏。不要放太久。最好在三天内食用，五天以上不要食用，以免食用后出现消化不良等一系列不适。

5.最后需要注意的是，不要买腐烂的菌类，也不要买发现有流水、粘稠、异味的菌类。

黑木耳猪心煲怎么做

1.材料：黑木耳50克，猪心350克，生姜10克，清汤600克。调料：盐5g，鸡精3g，糖1g。

2.木耳洗净，生姜切片，猪心洗净，用水切片。

3.将清汤、姜片、猪心、黑木耳放入清锅中，大火煮沸，小火煨25分钟品尝。