如果用压力锅炖排骨的话,一般需要15-20分钟。如果用普通锅炖排骨的话,一般需要30-40分钟。如果想要排骨达到煮烂的程度,大约需要一个小时。如果排骨的分量较多,煮制时间会相应加长,分量较少,煮制时间会相对缩短。
炖排骨时,在锅里加入几片桔子皮,可以去除异味和油腻感。同时,可以使汤的味道更鲜美。
如果想补钙的话,排骨最好要炖2个小时左右。吃的时候注意嚼嚼骨头,吸一吸骨髓,补充钙质效果更好。
首先,是材料的选择,买排骨的时候最好买肋排。炖的时候要注意火候,应大火烧开,再转小火慢炖。
延伸阅读
洋葱排骨家常做法
1、原料:排骨800克、洋葱一个、排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉
2、排骨用开水氽烫,倒入料酒,煮约10分钟,过冷水去掉血沫备用。
3、用排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉调成酱料。把排骨放入酱料中,搅拌均匀,放冰箱腌制几小时入味。
4、排骨腌制好之后,准备一个烤架,铺上一层锡纸,刷一层油,把洗净切圈洋葱的铺在底层,再把排骨铺排在上面。
5、把剩余的酱汁淋在上面。再在最外面包一层锡纸,然后沿着周边细细折叠,形成一个锡纸包,把整个洋葱和排骨都包裹在里面。这样包裹才有焗烤的效果,烤出来的排骨鲜嫩多汁。
6、烤箱预热200度,烤30分钟,马上就可以出炉了。
毛芋头蒸排骨的家常做法
第一、 准备好一根排骨,适量的姜蒜。
第二、 毛芋头削皮,清洗干净,切成薄片。
第三、 排骨清洗干净,切成小块,沥干水分,备用。
第四、 毛芋头加入适量的蚝油,搅拌均匀,这样蒸熟的芋头就比较入味了。
第五、 姜清洗干净,剁碎。蒜头去掉外衣,一起剁碎。
第六、 把剁碎的姜蒜加入排骨中,再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐,搅拌均匀,腌制半小时。
第七、 然后再把腌制好的排骨和芋头一起搅拌均匀,放一个大碟子中。
第八、 锅里烧开一锅水,水开后,把排骨和芋头一起放入蒸锅中,盖上锅盖蒸半小时左右,就可以闻到浓香的芋头味,排骨也蒸熟了,蒸熟后的排骨不需要下盐了哦,可以直接吃了。
糖醋排骨用米醋还是陈醋
米醋是用大米酿造而成,除了酸味还有一点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最佳,酸味纯正。而陈醋的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。据现有文字记载,古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。米醋是一种用粮食制造的产品,它的历史悠久,是一种非常好的调味品。它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。
顾大小姐