为什么月饼这么贵

一个原因是月饼的包装越来越精致，月饼的价格便也水涨船高。还有一个原因是中秋节是我国比较重要的团圆节，月饼是中秋节的必需品，人们除了自己吃月饼，还会买来送给亲戚朋友。

中秋节是一年一度的节日，而月饼几乎是中秋节必须购买的食品，价格自然不会特别低，不过一般中秋节过后滞销的月饼价格都会比较便宜。

其实也有便宜的月饼，可能就几块钱一个，不过可能口感可能会差一些，包装也较简陋。

中秋节，又称团圆节、月亮节等，是中国民间的传统节日，与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。

延伸阅读

月饼回油后颜色很深是怎么回事

广式月饼做好之后一般都要放一段时间回油的，这样可以让月饼变软一点，外皮更油润一点，色泽会更好看一点。那么月饼回油后颜色很深是怎么回事？月饼回油和馅有关系吗？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

月饼回油后颜色很深是怎么回事？

有可能是馅料的水分过多引起的，有可能是油放多了引起的，也有可能是会有时间太久了引起的等等

在月饼加工过程中，果糖糖浆被添加到月饼皮中，而不是普通的蔗糖。它对月饼的回油、成型效果和渗透性起着重要作用。果糖糖浆是一种保健淀粉糖，与果糖和葡萄糖混合。它是单分子结构，因此更利于人体吸收。与普通蔗糖相比，果糖糖浆具有保湿性，能更好地保持月饼的风味和新鲜度。煮高质量的果糖糖浆通常需要几个月的时间。月饼加工厂必须在每年的4月和5月开始烹饪。为了保证蛋糕皮的质量，如果可以使用，请提前三个月煮沸（糖浆）。为了保证蔗糖能充分转化为果糖糖浆，使其成分稳定不变，无不良反应。

月饼回油后是不是很油？

一般会变得油润，但是也不会特别油，如果月饼回油之后，外皮很油，有可能是油放多了或者馅料太湿了等引起的。

回油是指月饼放置一段时间后，当月饼皮吸收了月饼馅中一定量的水、油、油后，月饼皮变得柔软油腻，此时月饼的味道最好。

月饼馅水分含量较高，烘烤后水分会蒸发到月饼皮上。这样，当水和油相互溶解后，人们会觉得月饼更油腻、更有光泽。月饼油回流的因素很多，如糖浆转化率不足、糖浆煮沸时火过旺、烘烤时间过长等。

一般来说，回油需要3-5天才能完成。此外，回油速度与糖浆的转化效果密切相关。

月饼回油和馅有关系吗

有一定关系，月饼的馅料不要烤得太干，不然就会影响月饼回油。

粤式月饼的特点是薄皮厚馅。填充是帮助软化的主要因素。如果馅料水分和油很少，或者皮很厚，馅料很少，这种月饼会慢慢软化。

回油率与月饼馅的软硬程度和含油量有关。广东月饼的特点是皮薄馅厚。填充物是帮助蒸软的关键因素。如果馅料的水分很小，剩余的油很小，或者皮很厚，馅料很小，这种中秋月饼的蒸煮也很慢。

月饼如何保存

月饼成分较为复杂，决定了月饼是一种很难保存的食品，月饼一般在室温下保存，最好放在低温、通风、阴凉、干燥的地方，并单独存放，或者将未吃完的月饼放入干净的盒子，在上面盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室中，也可以保鲜一段时间。

月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，种类多样，有广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等。

月饼最初是用来拜祭月神的供品，祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动，发展至今，中秋节吃月饼和赏月称为中国各地过中秋节的必备习俗。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅为一种点心食品，到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。

月饼的保存方法

1、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

2、月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

3、将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。

顾大小姐