无肠公子是古人对螃蟹的别称,主要出自于晋·葛洪《抱朴子》,原文中记载“称无肠公子者,蟹也”。所以自古以来,古代的文人墨客与螃蟹结下了不解之缘,以其对蟹的细微观察和丰富的想象,赋予了各种形象贴切的别称。
实际上螃蟹是有肠子的,只不过太短,不容易找到。
螃蟹内的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心,这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,含有大量的细菌和寄生虫,是不能吃的。
蟹肠可分为中肠和后肠,体内的中肠很短,而长一点的后肠一般藏在蟹腹中间。
延伸阅读
大闸蟹的做法家常做法
第一、 大闸蟹清洗干净,然后用刷子将大闸蟹全部刷洗干净,然后把螃蟹的爪子掰掉,螃蟹剁开两三半。
第二、 螃蟹里面加上一些料酒,再加上生抽和食盐,稍微腌制十分钟。
第三、 锅里放油烧热,加上葱姜蒜爆香,然后把螃蟹放进去翻炒,小火慢慢的翻炒几分钟,然后把刚刚腌制螃蟹的汁水倒进去。
第四、 喜欢吃辣的朋友,放进螃蟹里面几个干红辣椒,加一点点水盖上盖子焖一会儿,熟了之后加碘食盐调味,可以再适当撒把香菜就可以了。
公螃蟹里面的白色的膏是什么
公螃蟹里面的白色的膏是蟹膏,是可以食用的,并且营养价值很高。螃蟹是一种比较常见的甲壳类动物,一般母螃蟹主要吃蟹黄,公螃蟹则主要吃蟹膏,蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志,十月公蟹的蟹膏长得最厚实。
公螃蟹里面的白色的膏是什么
农历十月是吃公螃蟹的最佳时机,当我们打开公螃蟹的壳的时候,会看到白色的膏状物,其实这就是蟹膏。蟹膏是公蟹副性腺和分泌物,公螃蟹在成熟之后,它的副性腺非常发达,占据了生殖系统的绝大部分。
公螃蟹的副性腺中富含蛋白、脂类和其他各种营养物质,营养价值非常高。同时,蟹膏在自然状态下是青白色半透明状的果冻液体,在将其蒸熟之后,就会变成半透明、粘粘的,真是有点腻的胶质,十分美味。
吃螃蟹的最佳时间
大家都知道,螃蟹分为公螃蟹和母螃蟹,两者的食用时间并不相同。民间有流传着“九雌十雄”的说法,意思就是说农历九月的母螃蟹蟹黄长得最丰满,而农历十月的公螃蟹的蟹膏长得最厚实。
螃蟹如何区分休眠和死
活螃蟹嘴巴会吐泡,死的不会。活螃蟹的眼睛压下去自己会弹上来,死的不会;死螃蟹会有明显的腥味,死的时间过长会有臭味,还会有腥臭液体流出;活的螃蟹肚子较硬,死的会明显变软。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
顾大小姐