如果是涮火锅，一般煮2-3分钟就可以了，如果是将毛肚切丝做毛血旺等菜肴，一般煮5分钟左右就可以，如果煮的时间太长，毛肚的口感会很硬，吃起来味道也会差很多。
毛肚是牛的内脏，含有较多的寄生虫，一定要煮熟透了再食用。
毛肚的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、尼克酸等营养元素。
毛肚口感脆爽，易于消化，比较常见的烹饪方法有蒸、煮、炒、涮火锅等。
延伸阅读
毛肚煮了嚼不烂怎么办
毛肚煮了嚼不烂，可以继续烹煮或者炒制。毛肚是牛的瘤胃，分为两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，口感脆爽。
毛肚是牛的瘤胃，胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层。其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，是毛肚的主要食用部分。
瓣胃即为百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，因此被称为百叶或千层肚。
毛肚经稍加涮烫能产生脆嫩化渣的口感，此外也有烧、炖、卤、凉拌等做法，还可以加工为方便食品。
毛肚要煮多久
煮毛肚时，通常切成细丝，煮5-10分钟就可以了，时间太久会变得太老，口感很硬，时间太短就煮不熟，需要注意的是，把毛肚放进锅里煮的时候，千万不能放盐，如果放盐也会让煮熟的毛肚变得非常硬。
毛肚是牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
除了一个皱胃是牛的消化器官以外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶。
在挑选毛肚时也要注意，不要选择特别白的毛肚，特别白的毛肚，可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。
生毛肚煮多长时间熟
若是将生毛肚切丝、切片煮，只需十分钟左右即可煮熟，若是将它整个放入锅中煮，就要两小时左右才能煮熟。煮整个的毛肚时要先将它煮沸几分钟去污、除菌，然后再另换一锅水炖煮它两小时才行。
生毛肚煮多长时间熟毛肚一般是指牛身上的瘤胃，它根据颜色的不同可以分为两个种类，其中一种是颜色发黄的毛肚，它一般是吃饲料长大的牛的毛肚，另一种则是颜色发黑的毛肚，这种毛肚一般是吃粮食庄稼长大的牛身上的。
我们在煮生毛肚的时候，如果是把它切成丝状、片状放入锅中煮的话，那只需要花费十分钟左右的时间就能将它煮熟，若是要将它整个儿放入锅中煮的话，就要煮两小时左右才能熟。
在煮整个的毛肚的时候，要先让毛肚冷水下锅加热至沸腾，等水沸腾几分钟之后将它泼掉往锅中添加新的水，然后再慢慢炖煮它两小时即可，这里先煮一遍毛肚是为了去除毛肚上的细菌、污垢。
顾大小姐
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