煮菱角可以放盐也可以不放,一般是不放盐直接煮的,因为菱角本身就有一定的甜味,直接用清水煮熟之后,剥开吃的味道就很好了。菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素b1、b2、c,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
菱角其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐的角,俗称菱角。生长在湖里,每年8月份左右成熟。
菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中,如池塘、沼泽地,气候不宜过冷,最佳在25摄氏度到36摄氏度,水深要有60厘米。
延伸阅读
煮菱角为什么要放盐
一是起到杀菌的作用,二是可以让菱角的口感更好。
菱角是一种水生植物,表面附着很多泥垢,也会有寄生虫,所以在煮之前要先用清水洗净,食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,捞起沥干。
盐水浸泡或加盐煮制有一定的杀菌作用,但是并不能保证将寄生虫杀死。不建议加入太多的盐,这样会导致盐的摄入量过多,菱角内部水分流失,口感不佳。
菱角要多久才能煮熟
菱角要多久才能煮熟?
菱角一般需要煮15-20分钟才能完全煮熟,具体要看菱角的个头大小。如果用高压锅,可以适当减少时间。菱角煮沸前,先将菱角在清水中浸泡半小时,然后用牙刷刷洗表面和缝隙的泥土。煮菱角时,可在水中加少许盐,可杀虫或杀细菌。
生吃了菱角怎么补救
菱角的外层有一层厚实的果壳包裹,去掉果壳的果肉肉质脆嫩,含有大量的水分和淀粉,和红薯一样,可以生吃,并且在咀嚼时还会产生一些糖分,不仅仅能生吃,还带有淡淡的甘甜味。但是生吃菱角要适量,否则会引起各种身体不适。
生菱角怎么保存
1、如果是带壳的菱角,可以直接冷藏保存,这样可以保存的时间较长,不过装袋的时候塑料袋上要留有小洞保持通风,以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。
2、如果不放入冰箱冷藏,可以直接放在密封性较好的保鲜盒中,放置于阴凉干爽处,不过这样只可以保存两天左右。
3、如果是去壳的菱角,在保存的时候需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好,然后放置在阴凉处或者冰箱里,能保存两天左右的时间。
菱角煮熟了怎么存放
1、通风处。一般吃菱角的季节是夏末初秋,这个时候气温其实还是有点高的,如果菱角煮熟了不及时吃掉的话,其实是很容易变质的。常温下菱角放置不要超过24小时,最好放在通风处。
2、晒干。要是煮熟的菱角没有吃完的话,可以放在阳光下照射,把表皮晾干,不要过度的晒,要不会吃不动的,这样晒干的菱角会保存的久一点。
3、冰箱。自己在家煮熟菱角的话,一般最好是尽快食用,要是实在吃不完的话,最好剥壳放冰箱。其实要是熟菱角剥壳,是可以放进冰箱保存一两天的,因为这种是没有壳的,而且水分也不是很多,所以相对不那么容易变质。
4、塑料袋。如果是带壳的菱角,直接冷藏即可,可以保存较长的一段时间,塑料袋上要留有小洞保持通风,以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是,冷藏的时间越长,它的口感也会越差。
5、保鲜盒。如果是煮熟的带壳的菱角,不放入冰箱冷藏,直接放在保鲜盒中,要置于阴凉干爽处,也可以保存一至两天。如果是去壳的菱角,在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好,然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存,大概能保存两天左右的时间。
顾大小姐