凉拌豇豆约焯水5分钟即可。如果焯水时间太短的话，会让豇豆带有豆腥味，口感发硬。如果焯水时间太长的话，会让豇豆发软，没有脆爽的口感，颜色也会发黄。凉拌豇豆的焯水时间以5分钟为宜。
豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可加工成罐头。
延伸阅读
讲解凉拌豇豆的做法
1、豇豆掐头去筋，洗净用手折断；蒜切末。
2、锅里烧开水，下几滴油，把豇豆焯熟。
3、捞出沥干水备用。
4、放蒜、辣椒油、芝麻油、花椒油、生抽、盐拌匀即可。
豇豆焯水多长时间
豇豆焯水时间不会太长，焯5分钟左右就可以了，而在焯水的时候，建议先用热水焯一下，这样能让它快熟变熟，方便入味，等炒好水之后再放到冷水里面过一遍水就可以了，能让豇豆的颜色保持翠绿，卖相更好看一些。
豇豆焯水时间
豇豆很多人都不陌生，它是我们生活中比较常见的一种蔬菜，口感脆嫩有嚼劲，营养丰富，很多人都非常喜欢吃，和大部分的蔬菜一样，豇豆在炒制之前都是需要进行焯水工作的，这样能缩短烹饪时间，还能让口感更佳。
豇豆焯水时间不会太长，一般5分钟左右就可以了，这样就能将它焯熟了。豇豆在焯水的时候也是要注意方法的，最好是先用热水绰一遍，然后用冷水过一遍，用热水焯能够将豇豆焯熟，在后续烹饪中更容易入味，而过一遍冷水，能让颜色保持翠绿，更加好看。
将哦度焯水比较简单，将豇豆清洗干净，摘除豆筋之后放到锅中，加清水没过，接着放盐、香油一起煮沸，5分钟左右捞出来过凉水，沥干水分，这样就能进行后续的炒制工作了。
辣椒豇豆的做法
辣椒豇豆的用料如下：
主料：豇豆350克，辣椒40克，甜椒40克，瘦肉50克；
辅料：调料料酒10克，酱油5克，精盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，花生油50克，香油10克。
辣椒豇豆的做法如下：
豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，备用；青椒、甜椒分别洗净，均切成丝，备用；猪肉洗净，切成4厘米长的丝，备用；葱、姜洗净，切成细丝，备用；将锅内加油烧热，放入葱、姜、肉丝煸炒至变色；放入豇豆，加入酱油、料酒炒匀；至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开；添加味精，用湿淀粉15克勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
顾大小姐
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