水煮的螃蟹水开后再煮几分钟由螃蟹的大小决定,一般水开后煮15-20分钟螃蟹就熟了,如果是冷冻过或是体型较大的螃蟹就需要煮更长的时间,具体时间需要自行判断。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地,常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下,还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海。
延伸阅读
大闸蟹可以水煮吗
大闸蟹可以水煮。水煮大闸蟹一般是只使用清水煮,即不添加任何调料,也不蘸佐料吃,这样可以保留大闸蟹最原始的味道,苏州地区的渔民在自己家里一般都是采用这种水煮方式。
大闸蟹一定要清洗干净,可以用干净的牙刷刷洗其背部和腿部,一般煮10-15分钟就可以了。
大闸蟹蛋白质含量很高,煮熟后应该尽快食用,放置时间长了,不仅会被细菌污染,口感也会变差。
大闸蟹比较常见的烹饪方式是清蒸,清蒸需要的原料包括:大闸蟹、料酒、姜丝、葱段等。
螃蟹煮多少分钟
具体要看螃蟹的种类和大小来定,一般来说煮15—20分钟即可,通常在水烧开后开始计时,注意不要少于15分钟,不然起不到什么杀菌作用。煮的时间太长也会影响到螃蟹的肉质,所以时间最好控制在15到20分钟之内。
看螃蟹的外壳颜色,如果螃蟹外壳呈现出橙红色,则螃蟹是熟的。
看螃蟹外壳的软硬程度,一般来说煮熟的螃蟹外壳会比较软。
如果外壳出现红褐色证明螃蟹煮的时间过长,肉质已经不佳。
煮过的螃蟹怎么存放
如果在气温较低的天气,可以将螃蟹用保鲜膜封好,置于阴凉通风处,可保鲜6-8个小时,如果想长时间保存,要把螃蟹用保鲜膜封好,放到冰箱冷冻室里保存,能保存好几天。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
螃蟹有高含量的蛋白质,死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺,继续食用会出现多种不良反应。
螃蟹最好现煮现吃,如果煮过的螃蟹隔夜再吃,口感和营养价值都会大打折扣。
顾大小姐