熬绿豆汤想要又快又烂熟，一般建议采用高压锅熬煮泡过水的绿豆。绿豆在洗净泡水后会吸收足量的水分，水分饱满的绿豆在高压锅的高压高温下，会比较容易被煮开煮烂也易熟一些。
熬绿豆汤时想要又快又烂熟，建议可以在熬煮前将绿豆泡少量水并冰冻，后再将冰冻的绿豆投入锅中进行熬煮，在大温差下绿豆比较容易煮烂。
绿豆汤是中国传统的民间美食，煮法和口味繁多，常见的有薏米绿豆粥、绿豆百合汤、海带绿豆粥等做法。
延伸阅读
绿豆汤里面放糖放盐会怎样
往绿豆汤里放盐、糖可调节绿豆汤的口味，无毒害性物质产生。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
制作绿豆汤的材料：绿豆、清水。
绿豆汤的制作方法：
将绿豆进行淘洗备用；将绿豆放入高压锅中，加入清水；将高压锅合盖，用大火将绿豆煮沸，再用小火煮5分钟后关火；待高压锅放气后，开锅即可食用。
绿豆白鸽汤做法
准备材料：白鸽１只、瘦肉、绿豆、蜜枣３－４颗。
做法：
1、乳鸽，瘦肉洗净后斩成大块焯水备用；蜜枣，绿豆洗净备用。
2、所有材料放入煲中，以大火烧开后转中小火煲２小时。
3、在煲的期间可撇去浮在汤面上的绿豆衣，但绿豆衣有清热之效，通常也可不用去掉，看各人需要而定了。
4、喜欢绿豆浓厚点所以下了４００ｇ，出来的汤浓郁甘甜，煲的时候已经满屋绿豆香气，清热又滋补可以饮多几碗。
绿豆白鸽汤的主要功效就是凉血排毒，清热又滋补，尤其擅长解皮肤之湿毒、血毒和疮毒，能帮助排除皮肤毒素，治疗青春痘和痱子等多种皮肤疾病，最适合上火患者、长青春痘和长痱子的朋友们喝。绿豆白鸽汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显着功效。绿豆性凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效；鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效，所以绿豆鸽子汤凉血排毒的效果绝对没得说，经常饮用此汤能帮助排除皮肤内的毒素，解皮肤之湿毒、血毒和疮毒，让皮肤洁净滑爽。
绿豆汤放白糖还是红糖
煮绿豆汤的时候不管是放白糖还是红糖都是可以的，因为它们都能很好的起到调味的作用，不管放冰糖的话会更好一些，因为它本身具有润肺止咳的功效，且糖分和热量都会比白糖要低一些，所以饮用效果会更好。
绿豆汤放什么糖比较好
绿豆是粗粮的一种，体积比较小，颜色呈绿色，营养丰富，口感也比较好，很多人会将绿豆汤买回来煮汤或者是煮饭、熬绿豆汤等等，特别是在夏天的时候，吃一碗冰凉的绿豆汤，还能起到祛暑的作用。
绿豆汤本身是没有什么味道的，所以在煮的时候大多会放糖调整口感，而不管是放白糖还是红糖都是可以的，也可以放冰糖，主要就是其调味的作用，而冰糖有很好的润肺止咳、去火的功效，且甜度和热量都比白糖要低一些，所以放冰箱的话会更好。
而在煮绿豆汤的时候，建议在煮完之后再往里面放糖，要是在煮之前就先将糖放进去的话，会降低绿豆对谁的吸收，从而延缓煮制的时间，导致很难将绿豆煮开花，影响口感。
顾大小姐
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