用100度的开水煮鸡蛋一般8分钟左右就熟了，煮鸡蛋的时间不要太久也不要太短，煮的时间太短，鸡蛋的蛋黄会不熟，会形成溏心蛋，煮的时间太久鸡蛋会裂开。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
延伸阅读
鸡蛋里面白色的东西是什么
1、胚盘
鸡蛋里面的白色物质叫做胚盘，是鸡蛋受精成功的标志，如果没有将鸡蛋敲碎，可以将其放在孵化箱中孵化小鸡。鸡蛋是母鸡的受精卵，分为蛋黄、蛋白两部分，营养丰富，容易被人体吸收。
2、保存方法
保存鸡蛋的过程中，如果外界温度较低，可以将鸡蛋放在遮阴、干燥的常温环境下，保鲜期为一个月，但温度较高时，放在常温环境下，保鲜期只有半个月，此时最好将鸡蛋放入冷藏层中。
3、挑选方法
挑选鸡蛋时，要看表面、摸手感、听响声，其中较为新鲜的鸡蛋表面污渍较少，手感粗糙，摇晃时不会发出响声或者响声较小，而存放时间过长的鸡蛋表面带有污渍，手感光滑，摇晃时会发出水响。
赛螃蟹鸡蛋的做法
赛螃蟹鸡蛋的做法：
食材：鸡蛋适量、盐少许、酱油适量、醋适量、姜末适量。
1、磕鸡蛋倒入碗中。
2、将蛋黄和蛋白分开，可以使用漏勺，也可以使用来回倒的方法分离。
3、将盐分别加入蛋黄和蛋白中，搅拌均匀。
4、锅内加少量油，将蛋黄倒入锅内，用筷子迅速翻炒后盛出备用。
5、另起锅加入少量油，同样的方法迅速翻炒蛋白，盛出和蛋黄码盘摆好造型。
6、将醋、酱油和姜末混合倒入锅中翻炒后，浇在蛋白和蛋黄上，赛螃蟹就做好了。
鸡蛋保质期多久
常温1个月左右，冬季室内常温为15天，夏季室内常温为10天。
鸡蛋保存方法：
1、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
2、如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内（夏季除外）。
3、如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其它谷物降低鸡蛋的呼吸作用。
4、对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。
顾大小姐
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