青辣椒怎么做辣椒酱

导语本文整理了青辣椒怎么做辣椒酱知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、准备材料：青椒1200克，大蒜2-3颗，青小辣椒300克，豆瓣酱400克，白胡椒1勺，食用油少许。

2、青椒洗净切碎备用。

3、大蒜去皮后洗净，用压蒜器压成块。

4、将蓝小辣椒洗净备用。

5、将青小辣椒切成小方块备用。

6、往锅里加入食用油。油在中火或小火上热后，换成低热。加入半瓣蒜末，翻炒。然后加一袋豆瓣酱，慢慢翻炒。

7、加入青椒，翻炒均匀，然后加入1茶匙白胡椒，继续翻炒。

8、青椒翻炒，加入青黍椒丁，继续翻炒。

9、炒至青椒颜色变色，汤汁透明油润。全程连续翻炒。加入另一半大蒜，继续翻炒6-8分钟。

10、炒至汤汁基本干透粘稠，油呈透明状。

11、冷却后，放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣椒酱就准备好了，冷藏，密封。

延伸阅读

青辣椒保存的方法

1.首先，我们准备一个大锅，然后加入适量的冷水。记住，这个冷水一定要淹没青椒。

2.第二步：我们把刚买的青椒挑出来，挑那些有疤痕或者裂缝的，然后把好的都放在保鲜袋里，然后把里面的空气都放出来了，然后封袋口。

3.提示：做这一步的时候，不要把袋口封的太死，因为我们不能一次把里面的空气排完，要重新操作。而且如果没有保鲜袋，可以用薄塑料袋代替。

4.第三步：这时，我们把保鲜袋和青椒一起放入水中。这时，我们会看到袋子粘在青椒的皮肤上。这时候我们再用手把里面的空气排出去，再随意封袋口。我们在这一步的时候，要尽可能的把里面的空气排出去，密封起来，不让他有开口的可能。过了这个时间就不要碰这个包的口了。

5.最后一步：我们再把密封好的袋子放进盆子里，然后把盆子放在通风的地方。这样我们就可以把青椒保存一个星期，和新鲜的青椒一模一样，比你放在冰箱里的时候强多了，存放时间也长多了。

辣椒怎么做更辣

1.准备材料。制作辣椒酱的材料包括红辣椒、生姜、菜籽油、香叶、肉桂、胡椒、白糖、盐、辣椒面、白芝麻和豆豉。

2.治疗红辣椒。菜市场买新鲜红辣椒后，用清水将红辣椒洗净，去掉辣椒蒂，放入盆中沥干。你可以用吸油纸吸收胡椒表面的水分。除去辣椒表面的水分后，将辣椒切碎。还不如剁成块，这样会更有味道。

3.准备食材。生姜切块，然后倒入适量的油。当油不热时，将香叶、肉桂和胡椒倒入锅中翻炒。注意小火翻炒，避免香料被炒。煸制香料后，用勺子将香料舀出来，放入碗中备用。将姜末和红辣椒末倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的糖、盐和辣椒面，然后倒入白芝麻和豆豉，翻炒。十分钟后关火。

4.冷却后，将油炸辣椒放入干净的玻璃瓶中。确保玻璃瓶里没有水。拧紧玻璃瓶的盖子，放入冰箱冷藏。过两天左右就可以吃自己做的辣椒酱了。味道很好。不过如果想让辣椒酱更有味道，可以过一段时间再打开玻璃瓶，味道会更香。

最简单最好的腌辣椒的方法

1.将准备好的新鲜辣椒用清水洗净，控制好水分，然后用干净的手爆辣椒，纵向画一个小口，这样在腌制时辣椒更容易入味。将准备好的生姜洗净，切成薄片。

2.原料准备好之后，用手掰成小块。所有材料准备好之后，准备一个可密封的罐子。罐子高温消毒后，再涂抹白酒，可以起到消毒的作用。然后放一层加工好的辣椒，在罐子底部撒一层盐，放一把辣椒和原料。

3.放几层姜片，再放一层辣椒，如此反复，在最上层放上椒盐、八角、姜片，然后撒上备好的味精、白糖，最后放上备好的醋、酱油。醋和酱油的比例可以根据你自己的口味具体调整，但是醋和酱油的数量必须浸泡所有的辣椒。

4.做完以上这些，取一层保鲜膜，直接敷在广口瓶上。然后盖好密封，放在阴凉通风处。腌制七天，味道可以鲜美。但是腌制时间越长，口感越好，腌制出来的辣椒口感越好。