方法一：可以将辣椒摊晾在阳光下晒干。方法二：可以将辣椒串起来挂在干燥阴凉且通风的地方。方法三：可以将辣椒晾在阳台处，自然风干。干辣椒水分少，适合长期密封保存。
干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。
干辣椒的吃法主要是作为调味料食用，常作为川、黔、湘等地的饮食佐料，可炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。
干辣椒的主要产地是四川大部分地区、贵州全境、云南全境、湖南全境、河南等地区。制法分熏制和晒制两种。
延伸阅读
辣椒油应该怎样炸才香
用料：辣椒粉半斤、芝麻1两、菜籽油一斤半、姜；
香料：八角五个、花椒一两、草果两个、小茴香一把、良姜五个、丁香五粒、桂皮一根、香叶五片；
做法：
1、将辣椒粉放入一个锅中，将所有香料放入，另取一锅将菜籽油烧至冒烟，再自然冷却至八成热，标准是放入一个姜片，姜片周围起连续不断的小泡即可；
2、将八成热的油倒入装有辣椒粉和香料的锅中，随倒随搅拌，直至全部倒入；
3、把锅放在火上，用中小火熬，用长柄勺不断搅拌，避免糊锅；
4、熬上5分钟关火，撒入芝麻再盖上盖子，等油完全冷却后即可。
怎样炸干红辣椒
主料：干辣椒10枚、食用油50克、芝麻10克、花椒5克、食盐少许。
具体做法如下：
1、将干辣椒、芝麻、花椒清洗干净；
2、将干辣椒浸入水中10分钟，控干切成小段；
3、将食用油倒入锅内，中火烧至滚热，降至小火；
4、放入干辣椒、花椒，炸1分钟；
5、待油温略降，放入芝麻；
6、炸2分钟，出锅倒入碗中，撒上食盐即可。
切辣椒辣到手怎么办
1、洗洁精：洗洁精作为厨房必备之一，用洗洁精在辣的部位涂抹洗洁精，涂抹均匀，然后用水冲洗掉，重复2-3遍即可。
2、水洗：最简单粗暴的方法，但是效果较差一点。
3、食醋：醋也是厨房常见的物品之一。在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣椒的辣味，从而让疼痛减轻。
4、酒精或白酒：如果有医用酒精可将酒精均匀涂抹双手。如果没有医用酒精你，可以尝试涂抹白酒，但要注意白酒的度数不要太高了。通过酒精挥发的作用缓解疼痛。
5、啤酒：如果在医用酒精和白酒都没有的情况下，可以尝试用啤酒代替，啤酒相对柔和一些，对皮肤的刺激小很多。加冰的效果更好。
6、盐水或生理盐水：可以更加清洁表面肌肤，所以一定程度上可以洗掉一些辣椒成分，减轻辣的感觉。
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
