青椒炒鸡蛋热量

一碟青椒炒鸡蛋(300g)的热量约为290大卡。青椒炒鸡蛋的热量会随添加的调料不同和发生变化。如果放的调料较多，青椒炒鸡蛋的热量会大于290大卡。如果放的调料较少，青椒炒鸡蛋的热量会小于290大卡。

青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油、盐、香醋、大葱等，色彩美观，口味鲜香。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对身体有修复作用。

由于青椒翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不仅能自成一菜，还被广泛用作配菜。

延伸阅读

鸡蛋破了污染了别的鸡蛋怎么办

1、鸡蛋破了，蛋液污染到了其他的鸡蛋，用纸巾擦干净即可。鸡蛋的外壳有一层特殊的保护膜，可以防止细菌入侵鸡蛋内部，不要清洗鸡蛋，避免破坏保护膜。

2、刚破裂的鸡蛋，若是不能尽快食用完，会繁殖大量的细菌，变质很快。可以将刚破裂的鸡蛋装进密封的容器里，放进冰箱冷冻即可，还可以保存三天左右。

3、想要保存沾上蛋液的鸡蛋，用纸巾擦干净后，装进鸡蛋专用的保鲜盒，放置鸡蛋时，大头朝上，小头朝下，放入冰箱冷藏即可。这样可以更好的保证鸡蛋的口感，还能延长保鲜期限。

冷水煮鸡蛋要多长时间

十分钟。这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都已固化。如果煮鸡蛋超过十五分钟，营养结构会发生变化，也更难消化。

鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

鸡蛋功效：

1、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

2、健脑益智

鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。

3、补血

鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。

4、保护视力

鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。

煮熟的鸡蛋怎么知道坏了

打开鸡蛋壳，如果出现发黑发臭的情况证明鸡蛋已变质腐坏。鸡蛋含有丰富的蛋白质，其蛋白质氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质。在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷等，除此之外富含有维生素ａ、ｄ、ｂ。

判断生鸡蛋好坏方法：

１、外观法

鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

２、手摇法

购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，内部腐坏越严重。

３、照射法

用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

４、漂浮法

取水５００克，加入食盐５００克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，

这种蛋已经腐败变质。

顾大小姐