奶酪和芝士的区别

导语本文整理了奶酪和芝士的区别知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、奶酪是由脱脂奶粉、奶酪菌和浓缩乳酸制成的。常用的奶酪有两种：颗粒奶酪粉和软奶酪片，呈白色或淡黄色，奶味中略带酸味和咸味。

2、奶酪是一种发酵乳制品，大部分是由牛奶加工而成的高蛋白营养食品，一般呈黄色块状，但也有片状甚至条状的。

延伸阅读

奶酪可以减肥吗

1.奶酪不能减肥，因为奶酪的热量还是很高的。减肥不是高热量不能吃的东西。奶酪可以适当食用。减少能量摄入和适当的运动是减肥的正确方法。追求快速减肥，容易反弹是不合适的。

2.奶酪的主要原料是牛奶。制作一公斤奶酪大约需要10公斤牛奶。所以奶酪的热量会更高。但在2010年，奶酪中的热量仅占美国饮食总热量的3.7%，却能提供8.4%的蛋白质、27.5%的钙、11%的磷、9.5%的维生素a、4.8%的维生素b2、6.5%的维生素b12等必需营养素。

3.虽然奶酪的脂肪含量高于普通牛奶，但由于奶酪是牛奶的发酵产物，奶酪中的益生菌具有分解脂肪的作用。奶酪一般是作为配料使用的，我们一般不会因为奶酪消耗太多脂肪而发胖。

黄油奶酪奶油的区别

1.奶酪和黄油的相似之处在于，牛奶中的干物质是通过不同的加工方法提取的。区别在于黄油主要从牛奶中提取脂肪和水分，而奶酪主要从牛奶中提取降解的蛋白质和水分。

2.黄油是通过将奶油从脱脂奶中分离出来，熟化奶油并搅拌制成的。黄油中的脂肪约为80%，其余为水和少量盐，基本没有蛋白质。黄油具有增加口感的优点，因此在制作冰淇淋、面包和蛋糕的过程中被广泛添加。黄油很少直接吃，通常在烹饪中用作食物附件。黄油的缺点是脂肪含量太高。如果吃得太多，很容易导致肥胖，带来一些心血管疾病的潜在风险。

3.奶酪是通过发酵和酶解制成的乳制品。通常，10公斤鲜奶可以制作1公斤奶酪。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。它基本排除了牛奶中的大部分水分，按照蛋白质、脂肪和水的一定比例制成，保留了营养价值高的精华。以切达奶酪为例，其蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍。由于牛奶在生产过程中是通过添加凝乳酶进行发酵，然后蛋白质在凝乳酶的作用下降解为多肽类物质，其中的营养成分特别容易被人体消化吸收，蛋白质的消化率达到96%-98%。而且奶酪中的钙能被人体很好的吸收。钙对增加和维持强健的骨骼和牙齿很有帮助。富含钙的食物在预防骨质疏松症方面也起着重要作用。牙科专家建议饭后吃一块奶酪，有助于防止蛀牙。奶酪的另一个特点是不含或含乳糖很少，所以非常适合不应该吃乳糖的人。当然奶酪中也有一些脂肪，主要是增加口感，调节奶酪机制。不同的奶酪脂肪含量不同。其实脂肪对人体也是必须的。脂肪是人体获取脂溶性维生素a、d、e、k的必要载体，现在有一些低脂奶酪，脂肪含量很低。奶酪也是不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的良好来源。

奶油奶酪放在哪里保存

1、一般储存在冷库中，不应冷冻。冷冻可能会导致奶油干酪中的油水分离。

2.奶油干酪的保存方法

(1)未开封的奶油芝士直接放冰箱保存，未开封的芝士尽量无菌保存。

(3)如果奶油芝士是用刀切的，可以用醋消毒或者用热水煮，切好的奶油芝士用保鲜膜包好，然后放在保鲜袋里，保鲜袋封口放几个酒精棉球，然后放冰箱里保存。