冷冻马鲛鱼没有毒。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与雪菜同烧鲜美异常,可作熏鱼,也可用盐腌制食用,是下饭佳肴。马鲛鱼胆固醇含量低,富含dha、蛋白质、氨基酸、钙、铁、钠等微量元素。
马鲛鱼分布于北太平洋西部,在中国产于东海、黄海和渤海,体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。
马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。
马鲛鱼食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制,鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等,若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。
延伸阅读
黄花鱼是淡水鱼吗
1、黄花鱼属于海洋鱼类,是咸水鱼。黄花鱼又名黄鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼,曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类。
2、广泛分布于黄海南部,经东海、台湾海峡、南海雷州半岛以东地区,属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层,能发出强烈的间歇性声响,同时对音响也很敏感。生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。
3、黄花鱼本身含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜,以之熬汤可用于脾胃虚弱或脾虚水肿等,是十分名贵的经济鱼类,深受消费者青睐。
韩式明太鱼做法是什么
1、把明太鱼化透,洗净。用盐水泡半小时,然后上锅蒸,不要蒸太大蒸太大鱼就裂了,蒸熟即可。
2、用小锅烧水(少量),水里放入盐,味精,糖,适量,水开时,关火放入辣椒面,等调制的辣椒酱凉透,放入蒜末。涂在蒸好的鱼身,腌一会就好了。(这个辣椒酱的方法,多放点水也可以泡干萝卜条,非常好吃,但是泡萝卜条需要多放糖)
3、完成。
鱼翘有多少种种做法
原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉;
做法如下:
1、先将鱼翅泡至2个小时以上;
2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,再用清水投净;
3、取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成;
4、下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开;
5、放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。
顾大小姐