一般需要烤15-60分钟,具体需要看蛋糕的大小,如果是重量在100克以下的蛋糕,一般烤15分钟左右就可以了,如果是重量在0.5-1千克的蛋糕,则一般需要烤50-60分钟左右。
烤箱需要提前预热,一般预热5-10分钟就可以了,预热可以使蛋糕受热均匀。
烤箱的温度不能过高,温度过高蛋糕容易烤焦,最好是用较低的温度烤熟,用高一些的温度上色。
蛋糕的主要原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、起酥油等。
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6寸蛋糕可以做几个4寸
用6寸蛋糕约可以做2个4寸蛋糕。6寸蛋糕的配方量一般是4寸蛋糕的2.25倍,6寸蛋糕约可以制作2个4寸大小的蛋糕。6寸蛋糕的直径是15.24厘米,4寸蛋糕的直径是10.16厘米。
蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类:面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。
蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。
蛋糕的尺寸有哪些
6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸。
6寸:圆形蛋糕直径15公分,方形达到14公分,2-4人左右食用,适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
8寸:圆形蛋糕直接20公分,方形达到18公分,4-6人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
10寸:圆形蛋糕直径25公分,方形达到22公分,6-10人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
12寸:圆形蛋糕直径30公分,10-12人食用,方形达到了25厘米,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。
14寸:圆形蛋糕直径35公分,12-14人食用,适用于公司、同学聚会。
16寸:圆形蛋糕直径40公分,14-16人食用,适用于各类中型庆典活动。
多层蛋糕:上下两层的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少叠12寸,而不能叠10寸。
做蛋糕必须用玉米油吗
不一定,用葵花籽油、色拉油等无特殊味道的食用油也可以。建议不要使用花生油、橄榄油这类味道较浓重的油。一般专业的西点师傅会使用一种叫做蛋糕油的乳化剂,但家庭制作使用普通的油就足够了。
另外,做蛋糕也可以用黄油,只要把黄油隔水加热成液态就可以使用了。需要注意的是,黄油与蛋黄混合的时候油温不能太高。
在蛋糕中加入油脂,可以让蛋糕更滋润,并能增加香味、促进发酵,产生不同的质地与柔软度。
一般来说,使用黄油制作的蛋糕香气更足,而使用植物油制作的蛋糕则比较滋润。
顾大小姐