可以。青辣椒可以和泡酸豆角、洋葱、蒜、盐、糖、油、肉松等，做成青辣椒酱。辣椒一般指青椒，也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒，果实较大、辣味较淡甚至根本不辣。
青椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来的，喜湿润、怕旱涝。
青椒果肉厚而脆嫩，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍、加工制罐，制蜜饯。
青椒的烹饪方法有：青椒炒鱿鱼、豆豉青椒、青椒番茄炒蛋、青椒炒茄丝、青椒肉丝等。
延伸阅读
怎样降低辣椒的辣度请高人指点
一、干辣椒：
1、油五成熟放；
2、加醋；
3、加麻椒，舌头麻，味觉少；
4、事先泡水里；
5、去掉辣椒籽；
6、去掉辣椒尖端。
二、青辣椒：用盐水先泡一会即可。
切完辣椒后手烧的疼怎么办
1、可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。
2、还可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
3、如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
4、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除。
6、先用香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。
7、香皂洗洁净，再用淘米水泡一会。
8、先不要洗手，用干面粉先搓，搓一会再洗，效果很好。
辣椒瘪的做法家常
主料：皱辣椒六个，豆豉一把， 调料 ：盐，糖，生抽。
步骤：
1、将辣椒蒂先推进去再拔出来，这样就连子带芯一起去掉。
2、锅里不要放油，干锅把辣椒放入，小火干烙。
3、用锅铲不停地按压辣椒，使之均匀接触锅底，等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水 汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油，可以只放平时炒菜的一半即可。
4、放入豆豉，加入生抽，盐，糖还有两三勺水，盖上小火焖一会，翻个面再入入味即可。
顾大小姐
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