金针菇一般蒸5分钟左右就熟了。金针菇属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属，别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、澳大利亚等国家及欧洲、北美洲等地区均有分布。
金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇富含蛋白质，还含有vb1、vb2、vc等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。
延伸阅读
怎样做美味的豆腐皮卷金针菇
第一、 准备一块豆腐皮，洗净之后，切成长方条，放盘中备用。
第二、 准备适量金针菇，洗净后去根，撕成小朵，然后再准备粉条。将金针菇用豆腐皮卷起来，然后粉条固定好。
第三、 准备适量蒜，葱，干辣椒，炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片，葱碎，干辣椒爆香。
第四、 加入一勺白砂糖，还可以加入少许番茄酱，再加入适量生抽，陈醋，这样可以汤汁更鲜更美味。
第五、 根据自己的口味加入适量盐，鸡精，五香粉搅拌均匀。
第六、 加入一小碗清水，大火将水烧开，然后将豆腐卷放入锅中。
第七、 大约煮三到五分钟，就熟了，出锅装盘。
第八、 准备少许香菜，洗净后，放在盘中，就可以吃了，美味营养，家里人都非常爱吃。
凉拌金针菇
1、金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出冷水过凉。
2、捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。
炸金针菇的方法窍门
1、食材：金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。
2、金针菇窃取老根。
3、切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。
4、泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。
5、鸡蛋打开，取蛋白。
6、蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。
7、加入适量面粉，少许食盐。
8、加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。
9、锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。
10、分次放入金针菇炸制。
11、炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
顾大小姐
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