鲜虾可以直接冷冻，但建议加水冷冻。加水的目的是为了防止虾在冷冻期间的水分流失过大，导致虾肉口感不好，所以建议在冷冻前找一个容器装水盛虾，水的深度要盖过活虾，这样能最大程度的保鲜，而且储存的时间也相对会延长一些。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，有近2000个品种。
虾种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
延伸阅读
虾干放冷藏还是冷冻可以存放的更久
1、一般海鲜都是可以放在冰箱保存的，但一般都是较为新鲜的海鲜为主。虾干自然也可以放在冰箱中保存，如果是需要长时间保存，要先用食品保鲜袋装好，以防止受潮。可以先放在冷冻室中，如果要食用，提前一天拿出来放在冷藏中就可以了。
2、不过冷冻也不能完全保证虾干不变质，一般在冷冻状态下的食物营养成分都会慢慢损失，海鲜类的食物口感也会受到影响，风干类的风味也会变差，有异味。
3、海鲜类食物不要长时间保存，尽快食用，以免食用后对人体有害，同时风干的海鲜也要防止被虫蛀。
综上所述，通过以上的内容我们可以知道虾干放冷冻可以存放的更久，如果你准备吃虾干的时候，提前拿出解冻就可以了。
虾的保存方法冷藏冷冻
虾可以焯水后装入保鲜盒或者密封容器中，放冰箱冷藏保存，虾可以放到保鲜袋或有水的塑料瓶中放冰箱冷冻保存，虾也可以氽水或氽油后放冰箱冷冻保存。虾用有水的塑料瓶冷冻保存时，水要将虾全部淹没。
虾是一种生活在水中的节肢动物，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾大都生活在江湖中，都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞，脚多，善于跳跃。
虾根据出产来源可分为海水虾和淡水虾，海虾有基围虾、琵琶虾、龙虾等，淡水虾有青虾、河虾、草虾等。
虾为什么要煮熟后再冷冻
虾煮熟后再冷冻有以下原因，第一，一般煮熟再冷冻的虾是处理好的，解冻后可直接烹饪，直接冷冻再解冻的虾，需要清洗和处理虾线，难度稍微比较大，第二，煮熟后可以防止虾出现黑头、粘黏等现象，最大程度保鲜。
虾的保质时间比较短，煮熟的虾最好是当餐食用完，如果吃不完，室温下放置不要超过6小时，如果食用间隔时间较久，建议可以放到冰箱冷藏室保存。
如果虾的数量比较多，建议煮熟后可以分袋装入，再放进冰箱冷冻，每次食用时拿出一袋进行烹饪，以免剩下的虾经过反复冷冻、解冻等过程，缩短保质时间。
如果有条件，可以将煮熟的虾沥干水分后放入真空袋里保存，既可以保存虾的品质，还能够避免营养成分流失。
顾大小姐
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