不需要。将新鲜辣椒晒成辣椒干不需要清洗，清洗后有些辣椒可能会发霉。晒干辣椒建议提前看一下天气预报，最好选择连续三天以上是晴天的时候晒，这样能确保基本能将辣椒晒干，不会发霉。
如果辣椒还没完全晒干就下雨了，可以在家里找个通风地方，把辣椒摊开进行阴干，隔天翻面一次，直到辣椒干透或太阳出来。
如果辣椒被雨淋湿了，最好的处理方式是尽快弄干水分，比如烘干，如果没有烘干的条件，也可以用电风扇把辣椒吹干，否则辣椒可能会坏掉。
晒干的辣椒建议用密封袋装好放在阴凉、干燥的地方或冰箱冷藏室内储存。
延伸阅读
辣椒辣的手痛是几级痛
辣椒辣的手痛是4级痛，辣椒辣的手遇到刀切到手是一样的，属于4级。
疼痛程度：
针尖刺手背、用力鼓掌，约1-3级。
头发被拉扯、锥子刺大腿，小于等于4级。
刀切到手、软组织挫伤、扭伤等，约4-7级。
生产时，前期持续性的疼痛，2-3级，宫缩最厉害时，达到7-8级。
三度烧伤、严重的腰椎间盘突出症、重度血管性头痛、偏头痛，8-9级。
三叉神经痛、带状疱疹引发的神经痛、晚期肿瘤压迫神经引发的癌性疼痛等，为10级。
疼痛，是人的一种主观感觉，因人而异，疼痛的感觉其实是通过神经末梢上的痛觉感受器产生的。当这个感受器受到刺激后，会通过脊髓将信号传输到大脑，人就会产生痛感。
谁知道辣椒的色价
1、色素椒及甜椒的色价是15到16。
2、金塔椒的色价是11到13。
3、益都椒的色价是12到13。
4、望都椒的色价是13到15。
5、新一代椒及三樱椒的色价是10到12。
6、花皮椒的色价是1到3。
色价是天然色素的主要质量指标之一，能从一定程度上反映色素含量的高低和产品着色能力的强弱，对于单品色素，也是直接参与价格核算的重要依据之一。辣椒色价是衡量干辣椒品质的一种重要指标，加工干辣椒色价是第一要素。无论是进行食品加工还是提取红色素，辣椒收购都要检测色价，并按色价定价。
泡辣椒为什么会被泡烂
可能是辣椒本身的问题或者泡辣椒的容器问题。破损的辣椒或者太干的辣椒，还有没有沥干水分的辣椒都是不适宜浸泡的，因为不新鲜的辣椒和自带水分的辣椒会自带细菌，容易引入其它微生物，继而导致辣椒泡烂。同理辣椒容器内有水分也是会导致辣椒泡烂的原因。
泡辣椒一般需要腌制一个月左右，才可以食用。
泡辣椒是通过腌制、发酵而制成，是四川泡菜的一种。
泡好的辣椒清爽开胃、风味独特，可以用来拌饭、拌面食用。
顾大小姐
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