凉粉籽不一定要放石灰水。购买回来的凉粉籽用清水泡开，会出现不少粘液状的东西，加入适量石灰水能起到凝固的作用，也可以放牙膏、淀粉、木薯粉等，也会凝固。
凉粉籽即凉粉果，学名叫薜荔，也俗称木莲、木馒头、鬼馒头、糖馒头、薜荔、老鸦馒头藤、爬墙果等等。
成熟的凉粉果可制凉粉，供作食用，用凉粉果制作凉粉已有1300多年历史，根、茎、叶、果可供药用。
凉粉果外形与无花果有点相似，在村落的墙壁和旧屋顶上常见，经测定，发现凉粉果中含有大量生命元素，这些微量元素对人来说是必不可少的。
延伸阅读
凉粉失败之后如何补救
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水＝２：１兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了即可重新盛到容器。
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
做布丁的白凉粉是什么东西
白凉粉是中国南方地区著名的小吃，一般由凉粉草、大米、绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等制作而成，也会添加适量的植物胶，具有嫩滑、晶莹透澈、清爽可口的特点，十分适合在夏天食用。
虽然制作白凉粉的原料可能有所不同，但是口感大致上是相同的。
凉粉除了可以和水果、牛奶做成布丁，还可以直接加凉水搅拌均匀后熬煮，吃的时候再浇上糖水。
油煎凉粉的做法
原料：凉粉、葱、老抽、盐、糖。
步骤：
1、准备凉粉。
2、凉粉加入锅中油煎。
3、呈出凉粉。
4、葱放入锅中爆香。
5、加入凉粉，调味即可。
注：凉粉切片不易太薄，也不可太厚。
顾大小姐
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