为了身体健康考虑，有异味的面粉不建议食用。正常情况下，面粉的颜色为乳白色或黄白色等，且质地柔软，具有正常的香甜气味，如果面粉发霉变色或有异味，且已经结块成团，不要再食用，容易导致身体出现不适。
即使面粉不是因为变质产生了霉味也不建议食用，因为有异味的面粉做出来的食品可能也无法完全将异味除去，口感会比较差。
面粉应该密封装好放在阴凉、干燥的地方保存，且开封后应该在3个月内吃完。
如果将面粉裸露在空气中，面粉会很容易吸湿霉变，甚至会酸败变苦。
延伸阅读
面粉为什么会爆炸
因为面粉里面含有碳水化合物，而碳水化合物是一种可燃物，当面粉扬起的粉尘与家中炉灶明火相遇就会发生爆炸，甚至引发火灾。不密封的空间里面粉本身是不会爆炸的，但是面粉颗粒在空气中达到一定浓度时，遇到明火会爆炸。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多。
面粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
面粉中总糖的百分比
糖分为单糖、双糖、多糖，统为碳水化合物；
单糖、双糖有甜味，多糖无甜味；
如果“面粉中的糖”是指面粉中的碳水化合物，那么大概在70%以上；
如果“面粉中的糖”是指面粉中的单糖和双糖即葡萄糖、蔗糖、果糖，含量就很小了。
做馒头怎么看面粉发酵好了没
1、按压法。用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
2、观察法。观察法是判断面团发酵程度最简单的方法，就是当面团发酵至原体积的2倍左右时，就说明第一次发酵已经到了最佳状态，再继续发酵下去就有可能产生酸味，此时就要取出面团开始揉面，并做成食物坯子。
3、如果你还是感觉到心里没底，就把面团撕开一块，如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时，就说明发酵成功了，已经达到了发酵的最佳状态。
顾大小姐
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