炒鸡蛋最好用植物油。植物油，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。炒鸡蛋可用植物油中的任一品种。用植物油炒出来的鸡蛋味道更香，口感更嫩滑。
适合日常炒菜的油有：花生油、稻米油、橄榄油、茶树油等。这几种油的耐热性较好，油酸较为丰富，适合用来炒菜。
适合炖菜的油：大豆油、玉米(胚芽)油、葵花籽油、小麦胚芽油等。这几种油的亚油酸含量高，适合做炖菜、做汤、调馅。
适合做烘焙和煎炸食品的油：椰子油、棕榈油、黄油、猪油、牛油等。这几种油常温下呈固态，比较能耐高温，适合用来煎炸食物。
延伸阅读
当归煮鸡蛋服用最佳时间
1、当归煮蛋在冬天服用会比较好，因为冬天是一个进补滋补的季节，所以冬天吃当归鸡蛋最好。需要注意的是，不要在空腹的时候吃当归鸡蛋，一般建议在晚饭后的两个小时，睡觉之前的半个小时吃最佳。需要注意的是，尽管当归煮蛋具有养血、活血的功效，但是也具有活血的作用，所以不要在生理期使用。
2、当归煮蛋的做法1：选择适量的当归清洗干净之后，将药材和一个洗干净的鸡蛋、适量的冷水放入砂锅里面大火烧开十分钟左右，然后将鸡蛋捞起，去壳之后放入锅里面继续煮三十分钟，接着将去壳的龙眼放入锅里面煮二十分钟即可，接着根据自己的口味需求加入适量的红糖调味即可。
3、当归煮蛋的做法2：鸡蛋放入锅里面，加入冷水和盐搅拌一下，小火煮十分钟左右，捞出鸡蛋去壳之后与当归一起煮半个小时即可。这个方式比较简单，但是需要注意不要将鸡蛋直接放入开水里面，否则很容易出现鸡蛋炸裂的情况，此外可以在鸡蛋上面扎一些小孔，可以让当归的汁液刚好的侵入其中。
4、当归煮蛋给女性带来的好处颇多，尤其是女性在生理期之后血虚的情况会变得更加严重，此时为自己煮一碗当归煮蛋就可以起到及时补充的效果，从而改善身体血虚不足的情况。
艾草煮土鸡蛋的功效
1、有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能，而土鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，是很好的健脑食品。
2、尤其适合女性朋友、宫寒患者、痛经患者、孕妇朋友和肾阳虚衰型老年腹泻患者食用。意见建议：建议适量食用，阴虚血热者慎食艾叶煮土鸡蛋。
鸡蛋泡面饼的做法
鸡蛋泡面饼这样做，香酥好吃！孩子怎么都吃不够！
首先，把泡面放入开水锅中熟软捞出放入碗中
然后用剪刀把泡面剪碎
放入葱花，火腿片，一包泡面料
再打入四个鸡蛋，搅拌均匀
平底锅刷一层油，倒入泡面
煎至两面金黄关火
最后美味的鸡蛋泡面饼就制作完成啦！
顾大小姐
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