干香菇用温水泡30分钟左右即可。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史，香菇也是我国著名的药用菌，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。
延伸阅读
夏天新鲜香菇怎么保存
新鲜香菇可以用保鲜袋装好，轻封袋口后放入冰箱冷藏保存。新鲜香菇会释放水气和二氧化碳，最好保留适量通风口以防止香菇氧化、发酸。新鲜香菇的保存期限不长，最好干燥保持。将新鲜香菇进行曝晒或烘烤干制，再放入保鲜袋密封保存，可延长保鲜期限。
香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物，具有较高的营养、药用和保健价值。
干香菇与香菇鲜品相比，既方便贮藏运输，又不降低其营养价值。此外，干香菇在烘干过程中会产生大量芳香物质，一般适于炖肉。
几斤鲜香茹晒一斤干香菇
因为鲜香菇的含水量不同。所以折干率也是不一样的。一般8至9斤可以晒出一斤干香菇。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
怎样去除香菇味
去除香菇味的方法如下：
1、用锅装好水，开火，马上把洗好的香菇，放入锅内；
2、往锅里加入一毫升的食用油和一克的食用盐；
3、水煮开后焯一下香菇即可即可去除香菇味。
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
顾大小姐
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