油、盐、花椒、蒜、姜、酱油、鸡精、辣椒、糖等。炒土豆丝时，发芽、霉坏的土豆需扔掉或者将芽和芽眼周围挖去。炒土豆丝是一道普通的家常菜，本味醇厚、咸鲜滑淡、质地细嫩、清淡平和。
土豆又称洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、马铃薯、番仔薯、巴巴、地梨、地苹果等。
土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培土豆的历史最早可以追溯到大约公元前8000年到5000年。
土豆皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色、黑色，肉为白色、淡黄色、黄色、黑色、青色、紫色、黑紫色。
延伸阅读
怎样做美味的豆腐土豆炒火腿
第一、 准备食材，一个土豆；适量老豆腐；一根火腿肠，去除外衣，切成小丁。
第二、 将土豆去皮，然后切成小丁儿，洗去淀粉备用，将老豆腐，洗净后也切成小块儿备用。
第三、 准备适量蒜和姜，洗净后切片，炒锅中放入适量油，油热后，将姜片，蒜片放入锅中炒香。
第四、 将准备好的土豆块倒入锅中翻炒均匀，然后将火腿肠也倒入锅中，与土豆一起翻炒。
第五、 豆腐非常容易熟，可以后放，放好后，搅拌均匀。
第六、 可以加入适量盐，鸡精，五香粉，这个可以根据个人的口味进行添加。
第七、 加入少许生抽上色，然后再加入少许清水，防止粘锅。
第八、 炒熟后，出锅装盘，准备少许香菜，洗净后放在盘中，就可以吃了，真的特别美味，家里人都非常喜欢。
干豆腐炒土豆片的做法
一、原料：干豆腐250g、土豆1个、胡萝卜1个、 植物油适量、精盐适量、葱适量、花椒面适量、酱油适量、清水适量、味素适量、猪肉适量。
二、做法：
把土豆和胡萝卜切成片备用，葱切碎备用，将葱切碎备用，猪肉切成薄片，干豆腐切成三角块；热锅凉油，放入猪肉翻炒；放入葱花爆香；倒入切好的土豆片翻炒变软；倒入胡萝卜片翻炒；倒入酱油，放入花椒面倒入干豆腐翻炒；倒入适量清水，放入一小勺精盐盖锅炖5分钟；出锅装盘即可食用。
炸广椒炒土豆片怎样做
1、备料：油、辣椒、切成片的土豆、盐、醋。
2、下油：多油，避免粘锅；
3、下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出，迅速放入锅中；
4、翻炒：迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入适量的醋，然后继续翻炒。当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精；
5、出锅：当锅里的水快干时，出锅即可。
顾大小姐
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