花胶可以配合鸡肉、鲍鱼、鸭肉、乳鸽等肉类一起煲汤，对人体能够起到一定的滋补作用。由于花胶是从鱼的身上获取的，煲炖的话都会产生些许腥味，煲汤的时候适量的加入红枣、姜片、洋参等中药材，可以在一定程度上去腥。
花胶也叫做鱼胶、鱼肚，是从鱼的腹中取出鱼鳔，切开晒干后制成的食材，具有丰富的营养物质。
花胶也分很多种类，不同种类的花胶分别来自不同的鱼的鱼膘，价格也各不相同。
花胶价格的高低一般是由所用的鱼的稀有程度来决定的，比较罕见鱼的鱼胶通常会被收藏起来。
延伸阅读
花胶炖鸡汤放什么材料
花胶炖鸡汤可以放虫草花、姜片、当归、石斛、蜜枣、黄芪、猪骨等材料。花胶也叫做鱼胶，是一种常见的滋补食品，它经常用来煲鸡食用，为了增加营养和口感还可以加入一些药材一同炖煮。
石斛是一种常见的保健药材，当归是炖汤的常用药材之一，它们都很适合与花胶一同煲鸡。能有效提高花胶炖鸡汤的食用价值。
花胶炖鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，营养价值很高，喝花胶炖鸡汤对人体健康有一定的好处。
花胶炖鸡汤建议每次喝1-2碗即可，不宜多喝，因为花胶中含有蛋白质等多种营养物质，食用过多不易消化，容易引起消化不良。
花胶汤一个月可以炖几次
一般一个成年人正常的日常滋补的鱼胶食量是每次20克左右，每两天到三天吃一次，未成年人是15克，三岁以下的小孩子只能喝汤而且还不能喝多。不过，如果是刚做完手术或者是刚生完孩子的，可以每天吃一次，每次吃25克，但是坐月子的要等恶露流干净了再吃。
花胶和什么煲汤最适合
花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。
顶级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。
选购花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好。
最好选择较厚身、干爽，且表面没有瘀血和花心，以及闻起来没有臭味的花胶。
买回来的花胶可以先晒一晒，使味道更加浓郁，经常曝晒更可提炼出香味。
顾大小姐
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