导语本文整理了用玉米淀粉做粉丝的方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、玉米淀粉45公斤、淀粉卵磷脂5公斤、食盐0.75公斤、明矾50克、羧甲基纤维素钠100克、植物油50克。
2、取3公斤玉米淀粉，与4.5公斤冷水混合，制成淀粉浆。盐、明矾、羧甲基纤维素用少量温水溶解，然后倒入淀粉浆中。
3、将淀粉浆均匀倒入盛有开水的大铜勺中，边倒入边搅拌，然后将铜勺放入沸水锅中加热，边加热边搅拌，加入植物油，搅拌成稀糊状，成为熟猪肉。
4、将剩余的42公斤玉米淀粉和磷酸淀粉混合均匀，放入面粉罐中。然后将煮好的葱花和少量温水倒入面缸，充分揉捏葱花。这个过程可以手动或用搅拌机进行。不管用哪种方法，葱都要混合均匀，不要长疙瘩。揉捏20-30分钟后，芫荽变成均匀粘稠的糊状，像牛一样流动，用手握住少量的芫荽就可以滑下成均匀的条状。
5、大锅烧开水，将准备好的葱花放入小铜勺，一手拿着铜勺，另一手用木棍敲打铜勺。葱花从瓢底的小洞滑落到锅里的开水里，另一个人用长长的竹筷子顺手把粉条从锅里拿出来。锅里的水必须保持沸腾，粉丝不能在锅里呆太久。粉丝的细度由铜勺离锅内水的高度来控制。高的薄，低的厚。
6、将捞出的粉条按所需长度撕去，然后放入酸奶油中浸泡3-4分钟。将凝固的粉丝挂在竹架或绳架上，通风干燥，成为玉米粉丝。
延伸阅读
玉米怎么储藏最好
1.剥掉一半左右的玉米壳，留一些壳锁住水分，玉米须不要摘下来，然后放在保鲜袋里密封。不用洗，放冰箱的冷冻室就行了，可以长期保存，新鲜的玉米随时可以吃。
2.为了保存玉米粒，将生玉米粒去皮，放入保鲜袋或塑料盒中，放入冰箱的冷冻室。想吃的时候随时拿出来，照常吃就好。还不如分小包，更方便拿取。
3.把新鲜的玉米放进冰箱。拿出来的时候，先用冷水放在锅里，然后生火煮几分钟就可以吃了。不需要拿出来在室温下解冻，而是放在有冷水的锅里。
4.如果你在煮玉米，最好的方法是留一些内壳煮，这样会更香更嫩。如果你放一点盐，它会使味道更甜。不要用太多的盐，否则会咸，影响口感。
糯玉米哪个品种好
1.个人觉得精科诺2000比较好。糯玉米，又称粘玉米或糯玉米，因其栽培技术简单、周期短、经济价值、营养价值和加工价值高而受到玉米生产者的青睐。糯玉米起源于中国。玉米传入我国后，西南地区种植的硬玉米发生突变，经过人工选择后逐渐出现糯型。
2.覆土深度不应超过3厘米。北方地区春季播种，南方地区冬季播种，应在地温稳定在12以上后进行。
新鲜玉米正常情况下能保存多久
1.普通谷物玉米只要经过第一年的夏季，水能低，温度正常，就可以储存3、4年，时间长了容易老化，影响品质。
2.老玉米最好带皮存放。常温下保存1-3天，冷藏1-2周，冷冻3-5个月。
3.带皮老玉米冷藏的最佳温度为0-4度，最长货架期为-18度。
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