一般情况下,牛排七分熟可以秒杀弓形虫。通常三分或者五分熟的牛排,如果里面含有弓形虫,由于没有高温彻底烹饪熟,多半是没有秒杀弓形虫的,如果食用有可能会感染人体。除了牛排以外,其他肉制品也一样。
牛排分为1分熟、3分熟、5分熟、7分熟、9分熟等,其中1分熟、3分熟及5分熟存在没有秒杀寄生虫的机率很高,属于半生不熟,7分熟比较适合中国人口味,9分属于全熟。
牛排是西餐中常见的食物之一,也被称作牛扒,主要是以煎或者烤为主,肉质鲜嫩多汁,入口软弹,几乎不含肥膘,深受消费者喜爱。
延伸阅读
牛排有几成熟有几种说法
牛排一般有五种成熟的程度,这五种熟度都是单数来表示分别为:一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟也称为全熟。在英语中,又有相应的词组,来代表不同的牛排成熟度。
是因为牛肉根据不同部位,可以分成很多种,每个部位的牛排,肉质都是不同的,想要达到最佳的口感味道,就需要不同的熟度。
肉质最柔嫩的菲力牛排,三分熟是最好吃的,七分熟就显得太硬。而肉质相对硬朗的纽约客牛排,七分熟是最好,三分熟显得太软。
选择几分熟也跟当地人的饮食习惯有关,就像法国人最爱的是三分熟,觉得这样才能表现出牛肉的鲜美味道。
牛排做法窍门
制作美味的牛排需要先用醒肉锤来捶打牛肉的表面,然后再给它均匀的抹上食盐、胡椒、白葡萄酒腌制半天左右。接着往锅中加入黄油并放入牛排煎制,大约每隔一分钟就对它进行一次翻面,最后给牛排淋上黑椒汁即可使用。
怎么做牛排
想要制作出美味的牛排的话,就要需要先对牛排进行捶打,我们可以购买专门醒肉的锤子来使用,这样做可以让牛排在后面烹饪的过程中更容易入味。
接着在牛排表面均匀的涂抹上食盐、胡椒、白葡萄酒,再将它放置在一旁腌制大约半天的时间,随后我们就可以往锅中加入黄油并开始对牛排进行煎制了。
我们在煎牛排的时候可以每隔一分钟就对它进行一次翻面,大约三分钟就可以将牛排煎得又嫩又熟了。最后再在牛排表面淋一层黑椒汁,这样我们就可以开始食用它了。
煎牛排用什么黄油
1、煎牛排建议使用动物性黄油,味道自然,香气效果更好。黄油的味道很浓,香气很浓,炸牛排也有特别的味道。
2、不建议经常食用植物黄油。植物黄油是人工氢化的氢化植物油。它将在油中形成反式脂肪酸。如果长时间食用这种物质会致癌,所以最好不要使用植物黄油。
顾大小姐