煮螃蟹一般会放料酒、姜片、食用盐等调料。在煮螃蟹时加入料酒和姜片可以起到去腥的作用。也可以加入一些黄酒或者米酒,它们的去腥效果也是不错的,还能提鲜。另外,因为有些螃蟹本身会自带一些咸味,加食用盐时只需要少许即可。
吃蟹时不吃蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠,这些部位比较脏,会含有一些细菌和微生物。
隔夜的螃蟹不宜吃,隔夜的螃蟹会产生组胺,食用可能会导致中毒。
尽量不要生吃螃蟹,螃蟹的体内含有肺吸虫寄生虫,感染率极高,生吃螃蟹看会刺激或破坏人体肺组织。
延伸阅读
螃蟹煮熟后怎么保存
方法一:煮熟的螃蟹可以用透气较好的盖子盖住,放在通风阴凉的地方。此方法仅适合短时间保存,或者是室内温度比较低的情况下。方法二:煮熟的螃蟹可以密封好放到冰箱的冷冻室里,能保存较长时间。
螃蟹属软甲纲、十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等。
中华绒螯蟹,又叫河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹,具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征,受人们喜爱。
蟹要煮多少分钟才好
水开后大约煮10-15分钟能熟。螃蟹外壳较硬,煮制的时间相对较长,如果是整个螃蟹下锅,一般需水开后继续煮10分钟左右才能熟,才可把螃蟹里面的细菌、寄生虫等杀死,若是煮螃蟹的数量较多或是个头较大的情况下,还应再增加5分钟的时间,以免出现个别螃蟹没有煮透的现象。
螃蟹怎么煮的更快:1、开水煮:很多人煮螃蟹想要更加快速的话,可以用开水煮螃蟹,这样可以节约煮开水的时间,而且开水煮螃蟹,还能让螃蟹肉质快速熟透,从而减少腥味,让肉质更紧致细嫩。
2、切开煮:先用熬制一锅煮螃蟹的酱汁,然后将新鲜的活螃蟹清洗处理干净,再将其剥壳切成几块来煮,这样螃蟹的肉就能直接接触煮开的酱汁,这种煮螃蟹的方法不仅更易入味,还能加快螃蟹煮熟的时间。
拓展资料:蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。额部中央具第1、2对触角,外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚,2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔,第2~5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。
梭子蟹可以水煮吗
梭子蟹可以水煮,水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感,只是烹调的方式略有不同,梭子蟹一般需要煮10-15分钟左右才能熟,煮熟后可以蘸着醋、姜末等调料食用。煮时锅中的水不要加的太多,否则煮的时间偏长,蟹的肉质也会变老。
梭子蟹是生活中常见的一种海蟹,肉中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、钾、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次,渔期长,产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富,卵巢可供作上等调味品,肉除鲜食外,还可制作罐头,畅销国内外。
梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。
顾大小姐