主要通过蜂蜜的质感、颜色、气味、味道进行辨别，真蜂蜜会比较粘稠，颜色不是很清亮，一般呈白色、淡黄色或琥珀色，其气味会较为纯正，且味道醇厚，而假蜂蜜质地会较为柔滑，外观清澈透亮，一般呈浅黄或深黄色，气味闻起来会有水果糖味，且味道会有点苦涩味。
真正的蜂蜜在夏天摇晃后会产生大量的泡泡，会使蜂蜜涨出蜂蜜瓶。
蜂蜜一般用来冲水饮用，注意冲蜂蜜水时最好用温开水进行冲泡。
蜂蜜中含有大量的矿物质、葡萄糖、果糖、有机酸、多种纤维素，还含有大量的碳水化合物和蛋白质等。
延伸阅读
如何判断蜂蜜的好坏和真假
可以通过闻蜂蜜的气味，品尝蜂蜜的味道，检查蜂蜜的含水量，看蜂蜜的粘度、色泽等方式判断蜂蜜的好坏和真假。优质的蜂蜜有浓郁的花香味，口感细腻，微甜而稍有酸味，用筷子挑起无拉丝现象等。
如果是在冬天，还可以通过观察结晶情况判断蜂蜜的好坏和真假，优质蜂蜜的结晶一般呈鱼籽或油脂状，较细腻，用手指捻没有砂粒感。
优质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味，而劣质蜂蜜不仅香气很薄，甚至没有香气，有一股酒味或其他不良气味。
纯正的蜂蜜透明有光泽，且色泽均一，或只有少量的花粉渣漂浮在其中。
如何判断蜂蜜是否坏了
可以通过蜂蜜的外观、质地、味道、气味、是否有气泡等方面来判断蜂蜜是否坏了。未变质的蜂蜜质地应该是粘稠的，变质的蜂蜜则会产生大量的水分，蜂蜜的质地就会变稀，并且表面会有一层白色的泡沫状物质。
由于蜂蜜属于弱酸性液体，容易与金属物质发生化学反应，建议使用陶瓷、无毒塑料、玻璃质地的容器来保存蜂蜜。
保存蜂蜜时，要保证环境干净通风，且湿度不宜过大，建议将蜂蜜放置在低温避光的地方密封保存。
蜂蜜会吸收空气中的水分，当蜂蜜吸收过多水分的时候，浓度便会下降，导致蜂蜜发酵变质。
人参泡蜂蜜的制作方法
1、准备可密封的玻璃罐一个。
2、蜂蜜一瓶，可事先倒入玻璃罐，没有玻璃罐也可使用碗加密封膜配合也可。
3、2-3根鲜人参洗净并进行切片。
4、切片后，将所切好的鲜参片放到事先准备的玻璃罐中。
5、将切好的鲜参片与蜂蜜快速整合，可使用器具，最好后使用瓷器用具搅拌后盖盖密封。
6、盖好盖静置一晚或隔两日，营养美味的蜂蜜鲜人参片就好了。
顾大小姐
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