江米面属于糯米粉的一种。江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的，只是在不同地方有不同的叫法，糯米粉在北方称江米面，在南方就叫糯米粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一晚上，待水滴干了，再把湿的糯米粉团掰碎晾干后而得。
糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉两种。
水磨糯米粉可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃，熟糯米粉可做点心或用开水冲着吃。
延伸阅读
糯米粉可以做什么
1、糯米粉是一种常见的厨房食材，是用糯米磨成的粉。用于做各种小吃。
2、糯米滋，糯米滋常见的有包芒果馅，鸡蛋馅，草莓馅等，口味较多，味道丰富，小孩大人都爱吃。糯米粉加水混合，揉捏成团，再包上自己喜欢的馅料即可食用。
3、南瓜饼，南瓜饼是将南瓜泥和糯米粉混合后油炸制成的。纯正的南瓜饼味道香甜，南瓜味浓厚。
豆沙太稀加面粉还是糯米粉
豆沙太稀了的话可以加糯米粉，我们只需要将它和糯米粉混合在一起放入锅中翻炒就可以了。若是没有糯米粉而且豆沙稀得不是非常厉害的话，也可以直接把豆沙放入锅中单独翻炒。
豆沙做稀了用糯米粉还是面粉补救
豆沙是我们平时在制作甜点的时候往往都会用到的馅料，它以红豆、糖等物为主要原料制成，流动性较低。那么，若是我们做出来的豆沙太稀了的话，应该怎么处理呢？
若是做出来的豆沙质地非常稀的话，就可以准备适量的糯米粉并将它倒入豆沙中搅拌均匀，然后把它们放入锅中翻炒直到豆沙凝固至合适的状态。
若是没有糯米粉的话，也可以直接把豆沙放入锅中翻炒，这样炒出豆沙内的水分也可以让它更加凝固，不过这种方法比较适合只有一点点稀的豆沙。
玉米粉可以做包子馒头吗
玉米粉可以做包子馒头，但是它的口感跟普通面粉相比会较为粗糙一些。我们可以将玉米粉和普通面粉混合后再进行制作，这样可以中和玉米粉中的粗糙感。此外，玉米粉中有着丰富的营养，用玉米粉做包子搭配上甜甜的馅料会让包子拥有更加丰富的口感，美味加倍。
玉米粉可以做玉米粥，里面多种维生素和矿物质，味道香甜，易于消化，适合早晚餐食用。
玉米粉可以做玉米烙饼，它给人的第一感觉就是甜甜糯糯的、外香里嫩的，当我们闲时的小点心再适合不过了。
玉米粉可以做饺子，虽然用玉米粉做的饺子皮会比平常的饺子厚，但是却多了一份香甜，更加美味。
顾大小姐
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