炸鸡用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低,筋力较弱,适合做需要蓬松、酥脆口感的食物,用低筋面粉做炸鸡,可以得到外酥里嫩的炸鸡,不过最好是和淀粉混合,这样做出来的炸鸡口感比用低筋面粉的好。
面粉按照筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉,低筋面粉颜色偏白,筋力弱,适合做蛋糕、松糕、饼干等点心。
制作炸鸡需要的原材料包括:鸡块、鸡蛋、低筋面粉、淀粉、面包糠、食盐、食用油、孜然粉等。
炸鸡是指一种用油炸制的菜肴,属于垃圾食品,且热量偏高,建议少吃或不吃。
延伸阅读
自制低筋面粉的正确方法
1、面粉放在铝盒中。
2、蒸锅放入两层干笼布(蒸锅的水是凉水),把100克中筋面粉粉放入笼屉中,用筷子扎几个洞后盖上一层笼布。
3、蒸好的面粉,倒出来会有块状。
4、块状面粉用手轻轻一捏就好了。
5、做好的低筋面粉放在袋子里保存。
用面粉怎么做凉粉
用面粉做凉粉要先将面粉揉成面团并放入水中揉搓,然后将揉搓面团剩下洗面水静置至分层,再把洗面水沉淀出来的淀粉浆放入开水中搅拌、熬煮,等淀粉浆被熬煮至冒泡、透明之后将它盛出冷却即可。
怎么样面粉做凉粉
凉粉一般是以淀粉为主要原料制成的,所以我们若是要用面粉制作凉粉的话,首先就要提取面粉中所含的淀粉,这里我们需要先往面粉中加入清水将它揉成面团备用。
然后把面团放入清水里面揉搓至只剩下面筋,再将洗面团剩下的水密封起来静置一夜,等洗面水上下分层之后将它表面的清水泼掉,再将它底部剩余的淀粉浆搅拌均匀。
接着起锅烧水,等锅中的水沸腾之后把搅匀的淀粉浆缓慢倒入锅中并进行搅拌,等锅中白色的浆糊逐渐冒泡并偏向透明之后,再将它取出来冷却成型并切条即可。
请问面粉是怎样做出来的
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。我们常说的面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
顾大小姐