放盐水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净即可。菱角生长在水里，采摘后，上面会有泥沙，也有一些虫卵或者细菌等东西。菱角也称芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实、腰菱，是水生植物菱的果实。
菱角原产于欧洲和亚洲，幼嫩时可生食，老熟果可熟食或者加工制成菱粉食用。
菱角一般栽种在温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地，气候不宜过冷。
菱角的种类有四角菱(馄饨菱、小白菱、大青菱)、两角菱(扒菱、五月菱、七月菱)、无角南湖菱。
延伸阅读
菱角怎么存放时间最长
菱角直接放进冰箱里面冷藏，能够保存较长的一段时间。要注意菱角在放入冰箱冷藏之前，需要将水分擦干再放进去，同时装菱角的袋子要留小洞，防止菱角因为湿气而发霉。
菱角又名腰菱、水栗、菱实等，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用。
菱角冷藏的时间越长，口感也会越差，菱角最好在新鲜的时候食用。
菱角不要冰冻保存，菱角含有大量的水分，冰冻保存会使水分形成冰晶，破坏菱角的细胞组织，造成营养成分流失，导致菱角的口感及营养价值降低。
菱角的含糖分是多少
每百克鲜菱肉含蛋白质三点六克，脂肪零点五克，糖类二十四克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁、多种氨基酸等营养物质，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。菱角虽然外貌不太唯美，但是它的营养价值可与栗相媲美，菱角的成分非常丰富。
菱角怎么存放
1、若是带壳的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能够保存较长的一段时间。需要注意，一般买回来的新鲜菱角，上面或许会有很多水分，所以在保存之前，需要将水分擦干后再放入冰箱。
2、同时塑料袋上要留有小洞，保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。这种方法虽然可能保存相对较长的时间，但冷藏的时间越长，菱角的口感也会越差。
3、若不放入冰箱冷藏的话，也可直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，但保存时间相对较短，差不多一至两天。若是去壳的菱角，在保存时需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放入冰箱里，大约能保存两天左右的时间。
顾大小姐
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