一般的新鲜豆角焯水大概3-5分钟左右就可以了。一般豆角如果不焯水或者焯水的时间太短的话，吃起来的口感会比较硬并且还会夹带着一股豆腥味。不过也不能将豆角焯水太长时间，焯太久会使得豆角颜色发黄、口感变软。所以，一般建议豆角焯水3-5分钟就足够了。
将焯水后的豆角放到凉水或者冰水浸泡一下，会使得它的口感更加爽脆。
腌制豆角时加入食盐和食用油能够很好地锁住豆角的营养成分。
干豆角在食用前用温水泡开，搭配五花肉、腊肉一起煸炒，味道会更加香浓可口。
延伸阅读
泡豆角一斤豆角放多少盐
泡豆角一斤豆角大约放40克盐就可以了。泡豆角需要准备的材料：鲜豆角、食盐、鲜姜、大蒜、花椒、白酒、白糖等，为了去除豆角表面的杂质和农药残余，清洗豆角时建议用盐水浸泡30分钟左右。
豆角清洗干净后建议自然晾晒半天，不仅要把豆角表面的水分晾干，还要晒到豆角变得比较软。
豆角可以整根直接泡，也可以根据个人的喜欢折成不同的长度。
泡到豆角完全变色就可以食用了，一般需要2-3周左右。
怎样晒豆角干又快又好
用料：豆角、水、盐、食用油。
1、把虫眼和坏的豇豆挑干净后洗净。
2、水烧开放一点盐和少许油放入清洗干净的豇豆。
3、水烧开马上捞出豆角，控干水分。
4、豇豆挂在衣架上晒。
5、晒至干透保存起来即可。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
扁豆角怎么保存
1、扁豆短时间保存：在阴凉通风处保存即可。
2、扁豆长时间保存：扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。
3、速冻低温可抑制微生物的代谢活动，还能使催化蔬菜体内各种生化反应的酶活性受到抑制，并降低速冻菜内各种酶促反应的速度，从而延缓蔬菜色泽、风味、品质和营养的变化。
顾大小姐
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